軟木塞加速陳化？｜中式烈酒討論區

大方

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回應帳號:eric1111(hch8336)

引言：
曾聽說用軟木塞替換鋁蓋可加速陳化，不知道有沒有大大試過，或是可以釋疑，謝謝。

軟木塞封瓶~~可能因保存因溫度環境不同~~可能有醇化作用(非陳化)
但是~軟木塞封瓶~若保存不當~可能會造成失酒或變質?
小弟的理解~~好像不是這樣~~換鋁蓋+玻璃瓶=酒已成形定性!改變不大!!
剩下就是環境因素吧??
有誤煩請指正!!

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eric1111

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發表時間 2014/03/24 23:32:25

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我看到的理論是這樣，因為軟木塞較透氣可增加換氣率，故會加速陳化，我也不知道對不對，所以請較各位大大，看有沒有大大可以說明。

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酒源

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發表時間 2014/03/24 23:42:42

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回應帳號:eric1111(hch8336)

小弟認為品質不良的軟木塞只會污染酒質
好的可能會有加味但多了軟木塞味道可就依各人了，有人喜歡也有不喜歡，
陳化效果就不一定了，酒精度下降的會比較快那是肯定的
以上是小弟淺見

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eric1111

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發表時間 2014/03/24 23:43:06

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感謝大大的說明。

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eric1111

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感謝大大的回應說明

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阿基里斯

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有理!說的好

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Brewer

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前幾天開始做的實驗，軟木塞是新的。
我也不知幾時才會變化，把他丟腳落去了。改天有空再開。

抱歉抱歉，當初拍橫向，不會轉圖，請大大見諒。

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eric1111

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大大真是有心人，期待大大實驗的結果。

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阿修阿修

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感謝有心的大大，好期待喔！

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Mai

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對照組的另一瓶原蓋可能也要先開瓶再封回
等待相同時候後再同飲此兩瓶才算公允哦
畢竟換軟木塞頭的這瓶可比另一瓶原蓋還多了與空氣接觸的機會與時間
供您參考~

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泰

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軟木塞也有分品質的.如果軟木原始有受到感染.那所有用該軟木塞的酒就全都毀了.法國波爾多曾經有一家酒莊用到感染的軟木.不只毀了整年份的酒況且還回收該年的酒.損失慘重.謹慎吧.不知是否有人嘗試將高粱酒放入橡木桶再次陳放.我想應該要天時地利人和吧.台灣也許只有玉山才適合.小弟不才請前輩多多指教

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大方

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回應帳號:Mai(ferio0530)

引言：
對照組的另一瓶原蓋可能也要先開瓶再封回
等待相同時候後再同飲此兩瓶才算公允哦
畢竟換軟木塞頭的這瓶可比另一瓶原蓋還多了與空氣接觸的機會與時間
供您參考~

說的有道理~這樣才公平!!

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環島小王子

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　引言：
前幾天開始做的實驗，軟木塞是新的。
我也不知幾時才會變化，把他丟腳落去了。改天有空再開。抱歉抱歉，當初拍橫向，不會轉圖，請大大見諒。幫轉正^^

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Brewer

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引言：
對照組的另一瓶原蓋可能也要先開瓶再封回
等待相同時候後再同飲此兩瓶才算公允哦
畢竟換軟木塞頭的這瓶可比另一瓶原蓋還多了與空氣接觸的機會與時間
供您參考~
大大說的是，剛剛再去買了一支同日期的小龍測試，關鋁蓋跟軟木塞時間有控制，誤差一秒內，等後試驗結果了，3月16那支為求公平，打下去喝了。重新等待結果了。

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Brewer

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回應帳號:泰(g8413750)

引言：
軟木塞也有分品質的.如果軟木原始有受到感染.那所有用該軟木塞的酒就全都毀了.法國波爾多曾經有一家酒莊用到感染的軟木.不只毀了整年份的酒況且還回收該年的酒.損失慘重.謹慎吧.不知是否有人嘗試將高粱酒放入橡木桶..
大大說的感染，小弟不是很了解，我也沒辦法確認軟木塞是否有感染，不過我可以確定的是，軟木塞我買新的，而且現在是第一次使用，所以測試條件應該算客觀。
至於大大說的橡木桶，有，小弟有測試出來，出來的結果，說不出的神奇，讓你一喝下去就是高梁味，但是又沒高梁的辣度，尾韻又是橡木桶味，很神奇就對了。之前弄了六瓶出來，都送人去了，僅留一瓶今年爸爸節准備開來喝了。