關於陳年的解說｜中式烈酒討論區

切換至

請選擇其他討論區

討論主題:關於陳年的解說 [ 其它 ]

回討論區列表

醉太極

評價:+3-0

發表時間 2014/03/13 21:25:51

帳號:qqqkkk

【私人訊息】

等級:博士

推薦: 發表數:38 回應數:633 最近登錄時間:2014/09/06 16:47:32 IP:111.251.84.*

【我要回應】【引言】【收錄】【檢舉】

這有一篇關於陳年的解說文章參考參考
http://www.whiskymaster.com.tw/master_show.asp?i=32271

【1 人推薦】【我要推薦】【TOP】

yehpeng

評價:+2-0

發表時間 2014/03/13 21:49:26

帳號:yehpeng

【私人訊息】

等級:副教授

推薦: 發表數:3 回應數:1,128 最近登錄時間:2019/04/10 18:53:18 IP:101.8.117.*

【我要回應】【引言】【收錄】【檢舉】

回應帳號:醉太極(qqqkkk)

【0 人推薦】【我要推薦】【TOP】

Juikuo

評價:+21-0

發表時間 2014/03/13 21:56:13

帳號:juikuo

【私人訊息】

等級:大學

推薦: 發表數:21 回應數:79 最近登錄時間:2026/03/02 09:44:44 IP:118.165.118.*

【我要回應】【引言】【收錄】【檢舉】

回應帳號:醉太極(qqqkkk)

推~

【0 人推薦】【我要推薦】【TOP】

大方

評價:+20-1

發表時間 2014/03/13 21:57:59

帳號:square53

【私人訊息】

等級:教授

推薦: 發表數:0 回應數:2,325 最近登錄時間:2019/04/12 18:43:48 IP:220.133.249.*

【我要回應】【引言】【收錄】【檢舉】

回應帳號:醉太極(qqqkkk)

感謝分享!!

【0 人推薦】【我要推薦】【TOP】

純喫酒

評價:+86-0

發表時間 2014/03/13 21:58:15

帳號:six1314520

【私人訊息】

等級:副教授

推薦: 發表數:58 回應數:1,206 最近登錄時間:2025/12/02 00:06:02 IP:114.38.107.*

【我要回應】【引言】【收錄】【檢舉】

回應帳號:醉太極(qqqkkk)

原來是緩慢醒酒所產生出來的變化受教了

【0 人推薦】【我要推薦】【TOP】

菜鳥傑

評價:+186-0

發表時間 2014/03/13 22:23:01

帳號:red_tony

【私人訊息】

等級:教授

推薦: 發表數:108 回應數:2,560 最近登錄時間:2026/08/31 13:56:30 IP:121.254.74.*

【我要回應】【引言】【收錄】【檢舉】

回應帳號:醉太極(qqqkkk)

長知識

【0 人推薦】【我要推薦】【TOP】

anivil

評價:+11-0

發表時間 2014/03/13 22:24:34

帳號:anivil

【私人訊息】

等級:博士

推薦: 發表數:15 回應數:399 最近登錄時間:2025/06/26 22:00:54 IP:118.167.227.*

【我要回應】【引言】【收錄】【檢舉】

回應帳號:醉太極(qqqkkk)

不是說是酯化反應嗎?
酒精(醇)和因食物發酵所產生的醋(有機酸)，在足夠的溫度及時間催化下，慢慢產生具有芳香氣味..

【0 人推薦】【我要推薦】【TOP】

嘉義大林

評價:+10-0

發表時間 2014/03/13 23:23:53

帳號:hwa0hwa

【私人訊息】

等級:博士

推薦: 發表數:11 回應數:407 最近登錄時間:2026/06/16 12:35:47 IP:36.237.126.*

【我要回應】【引言】【收錄】【檢舉】

回應帳號:醉太極(qqqkkk)

如果是這樣的話，那在p9上面買老白龍的人通通是笨蛋囉?

【1 人推薦】【我要推薦】【TOP】

王丫伯

評價:+108-0

發表時間 2014/03/13 23:59:12

帳號:justmt

【私人訊息】

等級:教授

推薦: 發表數:133 回應數:6,354 最近登錄時間:2026/08/30 13:29:26 IP:1.174.30.*

【我要回應】【引言】【收錄】【檢舉】

回應帳號:醉太極(qqqkkk)

這個問題，我有類似的疑惑。
但是也在這篇作者林一峰老師，他自己所說。固態發酵的高梁酒在瓶子裡也是一直在轉化。這篇文是他之前寫的，也許是忘了修正。
不過，我個人的經驗是，打開瓶子接觸些氧氣後。陳化的較果真的會變快。只是一開始會有點點酸感。
太多氧氣也不好。

【0 人推薦】【我要推薦】【TOP】

Shiven

評價:+119-0

發表時間 2014/03/14 00:11:00

帳號:shiva5413

【私人訊息】

等級:教授

推薦: 發表數:137 回應數:903 最近登錄時間:2025/05/05 20:05:03 IP:111.251.215.*

【我要回應】【引言】【收錄】【檢舉】

回應帳號:醉太極(qqqkkk)

中肯!好一個生命寶貴，建議即時行樂!!!

【0 人推薦】【我要推薦】【TOP】

VANDY

評價:+47-0

發表時間 2014/03/14 00:14:00

帳號:andy75830

【私人訊息】

等級:副教授

推薦: 發表數:117 回應數:353 最近登錄時間:2023/10/28 16:10:58 IP:114.37.101.*

【我要回應】【引言】【收錄】【檢舉】

回應帳號:醉太極(qqqkkk)

推推

【0 人推薦】【我要推薦】【TOP】

Frank_L

評價:+39-0

發表時間 2014/03/14 00:14:45

帳號:frankliao

【私人訊息】

等級:博士

推薦: 發表數:16 回應數:225 最近登錄時間:2026/08/17 22:09:18 IP:1.167.201.*

【我要回應】【引言】【收錄】【檢舉】

回應帳號:醉太極(qqqkkk)

開瓶後放3個月就有30年效果，真有這麼簡單嗎？

【0 人推薦】【我要推薦】【TOP】

呱呱呱

評價:+1-0

發表時間 2014/03/14 03:07:49

帳號:fit1003

【私人訊息】

等級:碩士

推薦: 發表數:17 回應數:173 最近登錄時間:2015/02/07 02:08:33 IP:123.192.236.*

【我要回應】【引言】【收錄】【檢舉】

回應帳號:醉太極(qqqkkk)

感謝分享

開一瓶放三個月試看看及時行樂啊

【0 人推薦】【我要推薦】【TOP】

呱呱呱

評價:+1-0

發表時間 2014/03/14 22:43:27

帳號:fit1003

【私人訊息】

等級:碩士

推薦: 發表數:17 回應數:173 最近登錄時間:2015/02/07 02:08:33 IP:123.192.236.*

【我要回應】【引言】【收錄】【檢舉】

回應帳號:醉太極(qqqkkk)

引言：
這有一篇關於陳年的解說文章參考參考
http://www.whiskymaster.com.tw/master_show.asp?i=32271

【0 人推薦】【我要推薦】【TOP】

嘎嘎2

評價:+7-0

發表時間 2014/03/15 02:41:51

帳號:kevin99

【私人訊息】

等級:大學

推薦: 發表數:3 回應數:110 最近登錄時間:2026/05/08 23:00:54 IP:118.166.222.*

【我要回應】【引言】【收錄】【檢舉】

回應帳號:醉太極(qqqkkk)

學到知識！感謝！

【0 人推薦】【我要推薦】【TOP】

pk5566

評價:+31-0

發表時間 2014/03/15 04:56:14

帳號:v220502028

【私人訊息】

等級:教授

推薦: 發表數:14 回應數:495 最近登錄時間:2026/03/06 02:13:45 IP:223.140.15.*

【我要回應】【引言】【收錄】【檢舉】

回應帳號:醉太極(qqqkkk)

推

【0 人推薦】【我要推薦】【TOP】

阿基里斯

評價:+142-0

發表時間 2014/03/15 06:49:59

帳號:gavin111

【私人訊息】

等級:教授

推薦: 發表數:350 回應數:2,394 最近登錄時間:2019/01/30 18:18:16 IP:114.35.158.*

【我要回應】【引言】【收錄】【檢舉】

回應帳號:醉太極(qqqkkk)

【0 人推薦】【我要推薦】【TOP】

呱呱呱

評價:+1-0

發表時間 2014/03/19 11:58:33

帳號:fit1003

【私人訊息】

等級:碩士

推薦: 發表數:17 回應數:173 最近登錄時間:2015/02/07 02:08:33 IP:123.192.236.*

【我要回應】【引言】【收錄】【檢舉】

回應帳號:呱呱呱(fit1003)

緩慢醒酒三個月

【0 人推薦】【我要推薦】【TOP】

kim823

評價:+122-0

發表時間 2014/03/19 13:14:16

帳號:kim823

【私人訊息】

等級:教授

推薦: 發表數:111 回應數:5,011 最近登錄時間:2026/06/15 23:24:22 IP:220.142.170.*

【我要回應】【引言】【收錄】【檢舉】

回應帳號:呱呱呱(fit1003)

太久沒蓋會酸掉吧

【0 人推薦】【我要推薦】【TOP】

醉太極

評價:+3-0

發表時間 2014/03/19 13:36:43

帳號:qqqkkk

【私人訊息】

等級:博士

推薦: 發表數:38 回應數:633 最近登錄時間:2014/09/06 16:47:32 IP:111.251.84.*

【我要回應】【引言】【收錄】【檢舉】

回應帳號:呱呱呱(fit1003)

現在想一想覺得該文章只是他個人的判斷
並未實驗效果.P友直接實驗勇氣可嘉

若單純開瓶就能加速陳化那酒廠大可不用蓋蓋子存酒

【0 人推薦】【我要推薦】【TOP】

穎利

評價:+5-0

發表時間 2014/03/19 16:24:49

帳號:roy5415

【私人訊息】

等級:國中

推薦: 發表數:0 回應數:38 最近登錄時間:2018/02/10 09:34:37 IP:112.104.194.*

【我要回應】【引言】【收錄】【檢舉】

回應帳號:醉太極(qqqkkk)

小弟對酒不太懂,只會喝而已
但對於旋開瓶蓋放3個月
就會變陳
這我就覺得很怪
以下純分享
因為
我每月初一.十五拜拜時
總會倒一杯9分滿的金門58高粱
恭奉濟公師父
每15天換一次
要換時酒只剩約1分
且聞起來有酸味
洗杯子時杯底會油油的
但洗完後手指頭會停留甜味
以上是個人讓酒接觸空氣的經驗

【0 人推薦】【我要推薦】【TOP】

關於陳年的解說

回應共 22 則， 第 1 / 2 頁

回應共 22 則，第 1 / 2 頁