紹興酒甕要甕高粱怎麼辦
討論主題:紹興酒甕要甕高粱怎麼辦 [ 其它 ]
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荒神
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小任
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張經理
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荒神
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文展
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回應帳號:學習者(aif1111)
聽說有前輩用清水泡洗淨超過2年，最後還是無法去除紹興味道。
另外聽說北部某家民營酒廠，適用高濃度食用酒精入甕3個月，利用酒精的高滲透性來逼出紹興味，才開始正式甕高粱酒。
我也有一些紹興老甕，經過幾番考量，也只敢再甕老紹興酒，也不敢拿來甕高粱酒，深怕萬一甕出來不是自己想要的味道時，那27公升的高粱怎麼辦，27公升大概有45瓶中龍的容量，其成本就要約就要1萬7千多元，必須考慮清楚才行，呵呵！
泰
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林老大
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學習者
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yehpp
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公賣局放出來的老甕，目前好像只看到紅露、紹興甕，這些老甕可能用了數十年以上，那個毛細孔早已吸滿紹興的味道，不是簡單洗洗就可以去除味道。
聽說有前輩用清水泡洗淨超過2年，最後還是無法去除紹興味道。
另外..另外聽說北部某家民營酒廠，適用高濃度食用酒精入甕3個月，利用酒精的高滲透性來逼出紹興味，才開始正式甕高粱酒。
小任
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張經理
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LeeP94
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