大武醇
討論主題:大武醇 [ 其它 ]
回討論區列表台中李
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全真lee
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林老大
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asukee
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台中李
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林老大
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晴川 金洲
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回應帳號:台中李(lee0525)
我猜想---以下 是我猜的，對不對 只有當事人 知道。
加 山梨醇 的目的，在於增加產品的 果香味。
它是六個碳的 醇類。沸點高達2280C。據說，買來時是固體，像砂糖，須溶解於溶劑後方可使用。
古法釀酒蒸酒，一定要很費時(釀的久，一次蒸酒到位，之後，再提高酒度或直接甕藏)，才有如此風味。現代大酒廠，基於時間成本的壓力，怎麼辦呢？
而且，製酒每批風味不相同，學食品科學的、品管的、成本管理的，
只好 經由 食品添加物，來穩定酒的品質。
這樣好不好？見仁見智辣！沒有不好，也沒有 很好。喝酒 主要是要 爽！
有的人，則主張：喝酒 本身會增加人體 肝腎之負擔，應以 天然為主，不宜再添加香料。反對。
也有的人，基於穩定風味，市場考量，方便性，在 法律規定範圍內，安全用量內，為何不可呢？
贊成。
小小的我則以為，這 就像吃一碗麵吧!
你若是很急、又很餓：可以吃泡麵ㄚ。 它是 十足的現代科學的結晶。也有人靠它，擠身台北101。媽媽告訴我不要吃，可是我還是常常吃ㄚ！哈哈 
你也可以去麵館吃麵！這在心裡上，是不是比吃泡麵安心一點？但是，老闆也有可能多加味精，化學醬油呢。
最好，自己煮最好。但是 很難吃，又不方便。
要吃好的麵！只好慢慢找。
您的問題，是您 要不要接受它？若 接受，它就好；不接收，它就不好。
原諒我的胡說八道。哈哈。
歐齊
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回應帳號:晴川 金洲(ntuiit)
我猜想---以下 是我猜的，對不對 只有當事人 知道。
加 山梨醇 的目的，在於增加產品的 果香味。
它是六個碳的 醇類。沸點高達2280C。據說，買來時是固體，像砂糖，須溶解於溶劑後方可使用。
古法釀酒蒸酒，一定要很費時(釀的久，一次蒸酒到位，之後，再提高酒度或直接甕藏)，才有如此風味。現代大酒廠，基於時間成本的壓力，怎麼辦呢？
而且，製酒每批風味不相同，學食品科學的、品管的、成本管理的，
只好 經由 食品添加物，來穩定酒的品質。
這樣好不好？見仁見智辣！沒有不好，也沒有 很好。喝酒 主要是要 爽！
有的人，則主張：喝酒 本身會增加人體 肝腎之負擔，應以 天然為主，不宜再添加香料。反對。
也有的人，基於穩定風味，市場考量，方便性，在 法律規定範圍內，安全用量內，為何不可呢？
贊成。
小小的我則以為，這 就像吃一碗麵吧!
你若是很急、又很餓：可以吃泡麵ㄚ。 它是 十足的現代科學的結晶。也有人靠它，擠身台北101。媽媽告訴我不要吃，可是我還是常常吃ㄚ！哈哈
你也可以去麵館吃麵！這在心裡上，是不是比吃泡麵安心一點？但是，老闆也有可能多加味精，化學醬油呢。
最好，自己煮最好。但是 很難吃，又不方便。
要吃好的麵！只好慢慢找。
您的問題，是您 要不要接受它？若 接受，它就好；不接收，它就不好。
原諒我的胡說八道。哈哈。
您的吃麵理論我認同喔。
珍愛金箔
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台中李
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台中李
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台中李
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全真lee
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回應帳號:台中李(lee0525)
同宗你好
其實這個酒我當初看到有香料，深感疑惑，但爬了許多文發現到公賣局時代的酒向竹葉青或茅台其原料亦有添加香料，但甚得各先進讚賞，才想發文請教各為大大提供意見。
同宗也：天然也上好.【道法自然】
對於加香料的酒.不准入我家門【純屬個人喜好】
這是我ㄉblog：http://tw.myblog.yahoo.com/lee-0927191370有空進來坐
小鹽巴
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台中李
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回應帳號:小鹽巴(y5e9n8)
大大:印象中山梨醇這種東西,好像是屬於人工甘味料的一種,是吃了之後,尾韻會有甘甘甜甜的味道,中等級的人工甘味料就是屬於代糖一類的香料,而山梨醇是屬於高級的調味劑!!
總之,也是香料的一種......................
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高級的調味劑，那就買一兩罐來做標本酒也不會很傷了
歐齊
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晴川 金洲
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全真lee
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歐齊
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歐齊
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回應帳號:全真lee(0927191370)
請問大哥一罈要多少co co
請您參考這裡
http://norachung.pixnet.net/blog/post/24057282
http://www.wretch.cc/blog/ninafuh/7571297
全真lee
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回應帳號:台中李(lee0525)
大大:印象中山梨醇這種東西,好像是屬於人工甘味料的一種,是吃了之後,尾韻會有甘甘甜甜的味道,中等級的人工甘味料就是屬於代糖一類的香料,而山梨醇是屬於高級的調味劑!!
總之,也是香料的一種......................
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高級的調味劑，那就買一兩罐來做標本酒也不會很傷了
喝多小心傷身