玻璃瓶陳化問題?
搜尋功能需登入會員後開放（計劃 14）。
討論主題:玻璃瓶陳化問題? [ 其它 ]
回討論區列表god
評價:+281-0
帳號:kuo_chin52
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
日前老酒林說粉紅標因加入糯米性高梁好像會比白金龍，也許有稍微影響，目前粉紅標價格直直落
想弄清楚的問題有
1、白金龍放久會好喝的原因為何?
2、家配酒是因加糖快速發酵，導致何原因放久也差不多?
3、那些限量酒如十一任精裝、十二任精裝、老窖、特窖等，這些號稱窖藏多年的會不會繼續放以致愈來愈好喝?
4、那以前的紅陳高好像愈久的愈好喝，那92-98紅陳高、黃扁陳高、黑陳高，會不會放久了也更好喝呢?
5、那些節日紀念酒，如峰火、兩岸、定名、823 50週年，古寧頭60、大二膽60等，這些有的說有放老酒勾兌，會不會放久了也更好喝呢?
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
回應共 11 則， 第 1 / 1 頁
無名肆
評價:+44-2
帳號:SAM1980
【私人訊息】
等級:副教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:god(kuo_chin52)
酒質不夠好時,陳放久時只會化成水~
2:家配酒並不是不會陳化,而是本身在調制上~,就己經把酒質
調配成不用陳化就好入口,而這種酒~多半沒有陳年的實力
最主要還是在於酒質差~,制酒時偷工減料~,再加上以糖發酵之下
就好比買支白蘭姆酒回家陳放~!相同意思= =
3:這個問題就是回到最初的問題!?~酒質好或不好而己= ="
4:同上..
5:同上~
日前老酒林說粉紅標因加入糯米性高梁好像會比白金龍，也許有稍微影響
不用太迷信老酒林,他這句話!?,只不過是自己打自己巴掌=.=
金門酒廠早在90年初或以後!,所有的高粱米都是糯米高粱
所有的酒都是用糯米高粱去制成的~
要是會影響風味!?,早就在他們收"金門大曲酒"時
就該發現問題點,而不是現在才搞這一套=.=
現年金門大曲酒也是用糯米高粱制成,當時在收~
也沒聽他在叫啥糯米高粱不好等等等...
他對金高系有一套~!這是沒錯= =
不過也只限於金高!?單論酒或酒質~或者其它酒種
那只能再看看......了
人要是"沾滿名利",說出來的話
最少也得打5折,失去了當初的"最真和最初的心"~
那也就不復當年了= ='
【11 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
god
評價:+281-0
帳號:kuo_chin52
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:無名肆(SAM1980)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
FrankShen
評價:+55-0
帳號:m890774
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:god(kuo_chin52)
個人也認同,現年紅標的好喝,但放久變化有限
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
kim823
評價:+122-0
帳號:kim823
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:god(kuo_chin52)
雖然會試到蠻多地雷的
...畢竟每人口味不同，感覺也不同，但總比買了一堆才知道是地雷好...
所以現在都不敢看文字買酒...
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
OK蹦
評價:+687-1
帳號:hot70905
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:god(kuo_chin52)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
建吉
評價:+23-0
帳號:s873062
【私人訊息】
等級:博士
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:無名肆(SAM1980)
1:蒸餾酒類!,只要陳放便會好喝!,但是酒體的%數或者是制酒技藝不佳~
酒質不夠好時,陳放久時只會化成水~ 2:家配酒並不是不會陳化,而是本身在調制上~,就己經把酒質
調配成不用陳化就好入口..
關於第二點，其實答案並不是這麼絕對
有的家配酒還是有勾兌老酒，放久了一樣好喝
請參考下列影片，從13:30開始看
https://www.youtube.com/watch?v=zwxHRtrf3Ts
【1 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
edenwang
評價:+155-0
帳號:edenwang
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:建吉(s873062)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
Ｉ9輪
評價:+5-0
帳號:ken123
【私人訊息】
等級:副教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:無名肆(SAM1980)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
無名肆
評價:+44-2
帳號:SAM1980
【私人訊息】
等級:副教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:建吉(s873062)
這樣說吧~,勾了幾%的老酒!?
酒質不好的老酒(50%)"勾"酒質不好的新酒(50%)!?
也不過也等於"半新不老的爛酒" =.=
重點是金酒真的是用50%比50%來勾兌嗎= =?
是人都知道答案吧!,那可能勾到50%~!?,能有到25%就該偷笑了!
我在問題1就己經說過了~,酒質不好的酒!?就算陳放也沒有用~
其同理!酒質不好的新酒和老酒!?,再勾兌也沒啥鳥用= ="
只是口感變順而己.....
如果只要順口!?,那幹嗎都要高粱酒啊= =?不如改喝老白蘭地~
又香又甜又順~(某牛奶廣告?),高粱酒就是要"烈,勁.醇.厚.甘"
喝那種軟趴趴的"糖精酒",那算得上是高粱酒嗎= =?
只有酒空的才會喝那種酒,順口!能喝!能醉~就好~
我是品酒人士!,而不是個只要有酒精就好的"酒空a"
少拿啥夢想家來做解釋!?,那不過只是個電視節目~
笑果跟收視率大於一切~~~,請別拿不專業和炒作為主的"節目"
來當做是聖經好唄=.="'~~
【1 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
建吉
評價:+23-0
帳號:s873062
【私人訊息】
等級:博士
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:edenwang(edenwang)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
建吉
評價:+23-0
帳號:s873062
【私人訊息】
等級:博士
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:edenwang(edenwang)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】