灌香腸用什麼高粱酒較優｜中式烈酒討論區

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討論主題:灌香腸用什麼高粱酒較優 [ 其它 ]

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小祥哥

評價:+11-0

發表時間 2010/09/12 10:27:31

帳號:0968190520

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請教P9各位大大:

灌香腸用什麼高粱酒較優

小弟想灌些香腸,中秋烤肉

兼送禮,謝謝!

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安平豪酒漢

評價:+616-0

發表時間 2010/09/12 10:44:07

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回應帳號:小祥哥(0968190520)

試試..陸版騰達58唄..

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小威收藏

評價:+39-0

發表時間 2010/09/12 19:00:13

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回應帳號:小祥哥(0968190520)

小弟最近也在想來灌香腸..但是這是第一次.....

加上這幾天都下雨..怕曬不乾..另外還有不知道您有用亞硝酸納嗎??

小弟想要自己做就是不想添加亞硝酸納

不知道這樣會不會有影響??

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8963878

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發表時間 2010/09/12 20:42:21

帳號:dog0901

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回應帳號:小威收藏(ylvs9407)

亞硝酸鹽為防止肉類腐敗用香腸製好後盡速放入冷凍櫃

亞硝酸鹽不可多吃會致癌

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ZIP

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發表時間 2010/09/12 20:48:01

帳號:runrun

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回應帳號:小祥哥(0968190520)

眷村老婆婆都用黑金剛灌香腸滴.................................

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好色仙人

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發表時間 2010/09/12 21:28:34

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回應帳號:小威收藏(ylvs9407)

香腸如不放硝灌好直接放冷凍庫

那要用曬(冬天寒風吹)的就要放硝才不會壞掉

一般肉攤灌的香腸是用烘乾,夏天曬不壞要放很多要不然虎神吃都不夠還輪的到你吃

香腸如要送人不要灌黑胡椒口味,看起來會像嚴重發霉,自己吃就沒關係

喜歡吃辣就放辣椒粉

蒜味就放蒜粉

肉要用切的口感較佳,用絞肉機絞的口感沒那麼好

比例9斤瘦肉切細長條,一斤肥肉切成四方小丁塊,伴勻(香料+鹽+糖+酒)

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灌香腸用什麼高粱酒較優

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