灌香腸用什麼高粱酒較優
討論主題:灌香腸用什麼高粱酒較優 [ 其它 ]
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安平豪酒漢
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小威收藏
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ZIP
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好色仙人
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香腸如不放硝灌好直接放冷凍庫
那要用曬(冬天寒風吹)的就要放硝才不會壞掉
一般肉攤灌的香腸是用烘乾,夏天曬不壞要放很多要不然虎神吃都不夠還輪的到你吃
香腸如要送人不要灌黑胡椒口味,看起來會像嚴重發霉,自己吃就沒關係
喜歡吃辣就放辣椒粉
蒜味就放蒜粉
肉要用切的口感較佳,用絞肉機絞的口感沒那麼好
比例9斤瘦肉切細長條,一斤肥肉切成四方小丁塊,伴勻(香料+鹽+糖+酒)