請教:目前金酒及台酒都有58度高粱酒在販賣.為何陳高是56度及54度而已?
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討論主題:請教:目前金酒及台酒都有58度高粱酒在販賣.為何陳高是56度及54度而已? [ 其它 ]
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目前金酒及台酒販賣商品皆有:58度高樑.
為何同時販賣的陳年高粱卻是56度及54度?
是同樣的高粱酒陳年之後就會下降度數?
還是原本就是不同度數的酒?
有請專家釋疑~感恩~
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Elliot
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回應帳號:朝陽(major0401)
所以酒陳年了以後酒精度當然會變低
這是無庸置疑的囉
Whisky也是一樣...
君不見NAS(無年份的酒)
幾乎都是60%起跳的
但超過30年的酒
即使是Cast Strength也有低於50%的
要高過60%應該也不是沒有
不過應該要在極寒的地代吧
該桶橡木桶的材質和一堆可變因素都導致了陳年之後的酒精度數
不過這也代表了另一個意義
那就是 固定度數的酒款
100%一定有加水稀釋(還有句兌)
無加水稀釋的酒款(CS)
每一個Batch, 每一桶酒的酒精度都是不同的...
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酒的揮發溫度比水低
所以酒陳年了以後酒精度當然會變低
這是無庸置疑的囉
Whisky也是一樣...
君不見NAS(無年份的酒)
幾乎都是60%起跳的
但超過30年的酒
即使是Cast Strength也有低於50%的
要高過60%應該也不是沒有
不過應該要在極寒的地代吧
該桶橡木桶的材質和一堆可變因素都導致了陳年之後的酒精度數
不過這也代表了另一個意義
那就是 固定度數的酒款
100%一定有加水稀釋(還有句兌)
無加水稀釋的酒款(CS)
每一個Batch, 每一桶酒的酒精度都是不同的...
厲害....推
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朝陽
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感謝大大釋疑~
再次請教:
台酒目前販賣的禮盒酒款~58金陳年高粱禮盒.
請教這酒是58度高粱的陳年酒?
還是....?
如果陳年後酒精度數會降低.那麼這58度如何產生(增加)?
感謝您~
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Elliot
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台酒目前販賣的禮盒酒款~58金陳年高粱禮盒.
請教這酒是58度高粱的陳年酒?
還是....?
如果陳年後酒精度數會降低.那麼這58度如何產生(增加)?
感謝您~
不好意思...回的有些晚了蒸餾酒依照蒸餾的方式,剛蒸餾完大概至少都有70%左右的酒精濃度甚至更高
陳年的過程當然會降低它的酒精度 但不會降到太低
前面提到的Whisky會降到50%以下那是因為那種酒"大多"已經陳超過30年了
還是那句話, 陳年後的酒精度是受到很多因素影響的
陳多久? 陳年地點溫度? 封存的方式? 都是影響酒精度和風味的關鍵!
以這個58金玉山高梁來看 我的判斷應該是沒有陳太久
所以一定還在58度以上
P.S 一般台灣市售的高梁酒陳超過5年以上就常常被稱為"陳高"了 跟Whisky動不動10年起跳不太一樣
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朝陽
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回應帳號:Elliot(elliot13)
十分感謝大大的詳細解說~
感謝您~
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