高梁酒的問題!!請教各位前輩
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等級:最近有提到二款酒
1.58 度金門高梁酒(紅金龍)：使用冷凝疑方式，會減少酯化及辣度，會比較好入口，但因為酯化會變小，也就是不容是酯化，所以放再久味道也不容易有變化！
2.53度 三節紀念金門高梁酒：好像是說加糖….也不容易酯化…放久也不容易有變化。
問題一：這是正確的嗎？(我同學是金門人，他是跟我說紅金龍用的是酒的中間部份，酒尾是運到台灣做成白金龍，所以紅金龍比較好喝)
問題二：以下這幾款酒，那一種的固態發酵來的比重比較高呢?比較可以久放.... 58度精選高梁酒 58度金門紀念酒 58 度金門高梁酒(白金龍) 58 度金門高梁酒(紅金龍) 58度特優金門高梁酒 58度上選金門高梁酒 53度 三節紀念金門高梁酒
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白肉豬
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台北YP
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歐霸
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戰龍風雷
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主月山風
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是滷蛋
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edenwang
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小典
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回應帳號:丫仔聽儒(jan2009)
原物料漲聲不停
高粱也是
何以1瓶普飲高粱成本只要幾霸規摳
試問您泡茶嗎？
您泡茶會只泡一次就丟嗎？
一般第一泡最香、變化也最大
第二泡最濃、最純正
製酒也是
各酒廠的普飲款幾乎都是第三泡以後的酒
再加些許酒頭跟頭二鍋的酒勾兌的
比例就看各酒廠了
有些酒廠為了增加產量節省成本
會有第四泡甚至第五泡喔
也會加水跟紅糖增加發酵跟出酒率......
不想寫了免得購郎望...
基本上您列的那些酒...放十年就跟固態發酵的酒放一年一樣，開喝了吧.
小典
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是滷蛋
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edenwang
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王丫伯
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小典
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回應帳號:是滷蛋(jao352500)
買了甕裝五加皮...開喝了...品質不如以往...cp值還算高
2013玉山高粱馬祖標普飲...開喝了...2007製2013裝...cp值高...讚
哈密瓜二鍋頭...開喝了...整體性平衡度佳...酒體稍稍單薄...cp值高...讚
麥亂舞...六年陳黃金高粱...五糧陳酒...原窖8年馬到成功...22年老酒都來一些
再加上老婆喝的荔枝酒跟人篸雞泡麵
感覺都很有價值
就是看不到68度的
問了也說沒有...
小典
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