萊嘉系列高粱酒品飲
討論主題:萊嘉系列高粱酒品飲 [ 品飲心得 ]
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長榮紅運
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荒神
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荒神
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回應帳號:荒神(ko121782)
採二釀二蒸的方式.
並掐頭去尾的取酒方式.
而取酒後不做復蒸提高酒精度的做法.
其二釀二蒸的釀製方式發酵會略為較深.
發酵採自然通風進氣控溫.
而使得部分酒會有發酵略為過深而帶有如醃醬菜般的醬味.
不做復蒸的做法讓酒體保存著固態發酵蒸餾的豐腴感.
因酒頭掐去.讓整體感覺溫和.
整體而言酒體的厚度有點蓋過其香氣.
屬於較為傳統的高梁酒風味.
其金台表現的的是直接而活潑.
愚公則是沉穩木訥.
龍年生效酒的主題是融合.
二鍋頭讓人感覺溫和.
而金箔則有著雅致的感受.
近來的年份感受其醬穀香會較為淡些.
而有些許果蜜香來輔助.
風味也會較為活潑些.
有人問我兩個問題.
1.萊嘉試釀的還是套的?
個人的答案是實實在在釀的.
2.萊嘉的酒好嗎?
個人的答案是.好或不好還是要自己親自一試才能知道.
他的酒沒有好或不好的問題.
算是別具風味而讓人感受它釀法與堅持的一瓶好酒.
有機會遇到展覽或是到酒廠去試試看就到好或不好的說.
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