入手的民營酒廠~ 北 "白水"篇~
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討論主題:入手的民營酒廠~ 北 "白水"篇~ [ 酒款分享 ]
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時間過的好快轉眼間加入P9快2年 , 常在版面看到 "北" ~白水 "中" ~萊嘉 "南" ~ 騰達 "離島"~皇家 所以收藏的中酒佳釀 當然也要有一些各路英雄好漢喽~
所以抽空時由北到南來分享~
剛到手的首批證書版天酯1瓶 編號 "發發 88 "
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樸實
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前陣子入手的"布標天酯"
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樸實
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歡吉地瓜酒~
九十六年夏，再度挑戰難度甚高，且屬老泉茂主力產品的地瓜酒；然無加糖發酵，出酒率甚低，經調整菌種後，九十七年正式生產。
【歡吉地瓜酒】
麴 菌：複菌餅麴
釀 製：液釀液蒸（無回收單一處女糟）
酒 度：50 ％酒精
香 型：綜合清雅果香型
特 色：新酒即顯果香，但亦承襲液釀酒原有糟味缺點，仍需熟陳一年方能顯其嬌柔芳韻，艷而不膩
缺 點：新酒帶有糟味與薯藤、皮革味，半年後漸融為清雅果香
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蘆穗大麴~
九十八年春 為改善液釀酒酒體均衡度不夠（醇稍弱致前段平凡），修改蒸餾設備，以達固態、液態並用，致力於固態品質的麴種調整、釀造，酒質的香氣、口感、、、等細節的追求，故於該年中秋，推出首版【蘆穗大麴】、【歡吉二鍋頭】二款固態發酵、蒸餾酒品，白水於焉進入二棲釀造酒系時代。
【蘆穗大麴】
麴 菌：單一菌種餅麴
釀 造：固態釀造 蒸餾
酒 度：66％酒精度
包 裝：600c.c.玻璃瓶裝
特 色：高粱香氣純正 酒體均衡度佳
缺 點：香氣單一 缺少多樣性的 複雜性的變化
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蘭亭曲~
首版春穀源推出後，所得到的迴響，使我們對採「自由落菌採麴」效果不再猶豫；雖然出酒率低，無從獲利，但就一個起步的小廠而言，研發階段，不虧就已萬幸，抱著品客信心的建立即是酒廠最大的回饋；基於生產優質且平價酒品，使更多酒客得以普遍接受的經營理念，白水在有限的廠房空間條件下，設法拓展增加一倍半的發酵空間，務求以產量的擴充，降低生產成本，並在嚴格維持酒質的標準，降低酒度、增加些許出酒率，以平價優質大麴酒品面市。【蘭亭曲】產品概念於焉產生。
【蘭亭曲】
工 法：採自然落菌製麴 發酵蒸餾萃酒
酒 精 度：60度
主軸香型：穀源香型
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樸實
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天酯 ~ 端午 及 中秋 版
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穀源禮盒版 ~
【 穀源 】
麴 菌：自然落菌餅麴
釀 造：液態釀造 蒸餾
香 型：穀源香型
酒 度：72％酒精度
包 裝：600c.c.玻璃瓶裝
特 色：多種穀糧果香濃郁 豐碩酯體 變化多端 熟成速度快捷
缺 點：出酒率甚低 自古即少有採用者
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樸實
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前陣子入手的"私房佳釀"
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yehpp
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未見品酒文？建議開那支宣紙、布標「天酯」較讚。哈哈......
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樸實
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未見品酒文？建議開那支宣紙、布標「天酯」較讚。
那支宣紙、布標「天酯」較讚......是嗎 ?
感謝告知喽~
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純喫酒
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說真的有點斷不下去 白水也只斷過歡吉而已 還好石頭大今年有50cc分享瓶可供兌換
開1支就少1支 當初老私都沒教 買酒前要先學會開酒
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樸實
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哈哈......寄姊別鬧了..人家是等著珍藏....要貢起來增值的光看包裝是如此的呵護....開........了1瓶就.
是啊~ 高里程購買就是為了 " 珍藏 " (買喜愛的看了心情也開心 喜悅是無價的 ) , 至於 大大說"要貢起來增值的 "
哈哈...也你想太多了啦也太短視了吧! 沒量加減能夠賺多少啊!
知道我的人瞭解茶我很敢拆來喝(數萬一餅普洱我也敢拆來喝),但酒我就不行了 (數百元我也不一定敢開) 因我喝茶但酒很少喝且不愛自飲~
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樸實
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說真的有點斷不下去 白水也只斷過歡吉而已 還好石頭大今年有50cc分享瓶可供兌換開1支就少1支 當初老私都沒教 買酒前要先學會開酒
你比我厲害, 白水的酒我自己一瓶也沒開過(其實也不只白水許多酒也是) 但送人倒是送出不少如穀源.天酯.蓬萊...都送過,重要的是送對的人,喜愛就好. (送禮要到心裡,隨便形式不如不送)
買的開心 喝的喜悅 就好~
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小劉子
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樸實
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回應帳號:小劉子(oursno1)
原來前兩天跑的編號88號被樸實大收走了？恭喜樸實大丫
謝謝啦~
被發現了因看中 "首批-有證書" 及 " 88 發發 " ~
但寄來的包裝卻嚇一跳, 竟僅僅裝入紫鑽外盒就如此寄出(不怕摔破) , 拆時兩外盒緊密只好撕毀紫鑽外盒必免傷到本品~
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寄居蟹
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人生短短，開了就是賞味覺的享受，
正如「身後堆金掛北斗，不如生前一杯酒」哈~~~
←←要用在有用的地方，之後頭轉下去更重要~~
72度開一瓶可以品很久，不用捨不得開~~~
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寄居蟹
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那支宣紙、布標「天酯」較讚......是嗎 ?
「天酯」的香氣是酖人的偏好，「穀源」也不錯啦，酒要自己嚐才知道~~呵~~~
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醉太極
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人生短短，開了就是賞味覺的享受，
正如「身後堆金掛北斗，不如生前一杯酒」哈~~~
←←要用在有用的地方，之後頭轉下去更重要~~
72度開一瓶可以品很久，不用捨不得開~~~
酒不知道她有多迷人也喝不出口感.只知到燒酒雞很香.
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小劉子
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哈 哈 ~ " 酒肉穿腸過，佛祖心中留 " 感謝各位好意 , 藝術品 即飲品 禮節品 自在我心中 ~
又有新貨到來 !
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