請問如何鑑定乙醇和甲醇(想要自己在家分辨假酒)?

不要喝最便宜的那種

稍微陳放過或比較好一點的酒

香氣跟順口度應該很容易跟假酒分辨吧

判斷不見得百分之百，在酒廠的直營門市購買就安心多了！

引言:...........想要自己在家分辨酒....

難喔...

倒不如去對的窗口買對酒卡實在

據個人了解

甲醇蒸發點比乙醇低

蒸餾時 須將前段酒約20-50CC去掉不要

看一次蒸餾多少而定 我沒做過也不知道

買成品 在家中一般示無法分辨的  {可能有 而我不知道}

以上僅供參考

其他需各位大大補充了

大大們 也讓小的多吸收一下知識

其實不難

假酒有的也是  灌高梁或私釀酒  這要多做功課  多爬文 一定有幫助

但若是會瞎眼工業酒精  舌頭會告訴您是假酒      除非您鐵齒或醉了

舌頭會有大面積的微刺感   點火 火焰是紅色的   在手中搓柔聞不到臭酸味  榖味

簡單如泡沫 泡沫搖晃後久久不散 可能假酒)

壓印日期   樣式是否吻合當年款式    日期壓印辨識很有用  

封膜瓶頭是否符合當年款式 瓶頭與甕頭是否切齊

瓶蓋  牙紋是否過淺或過軟

紙標與瓶身是否有多一條黏痕

紙標後面是否整齊貼膠  有規則痕跡

軟木塞是否過鬆

瓶子跟酒標是否吻合

以及喝到假酒如何自救

一切還須自己多看多摸索  才不會時間久了又忘了

最後敬祝  藏酒品酒愉快

謝謝各位大大指導

查詢網址如下:

http://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%85%92

http://emuch.net/html/201205/4553417.html

http://210.60.224.4/ct/content/1980/00030123/0009.htm

內容大致:

酒是人類飲用歷史最長的一種植物發酵酒精飲料，飲用酒是醇類（有機化合物其中一大類別）的其中一種，其最基本定義是指飲料中所含的主要成份是乙醇（酒精）。

假酒大約可分成三類：

一、在真酒中添加水或其他無害之添加物﹔

二、在真酒中添加工業酒精或藥用酒；

三、在真酒中加入甲醇、水或其他添加物。

鑑定甲醇的方法:

一、在一試管中，以燒紅之銅線氧化甲醇溶液（3毫升，其濃度約為1％），使其變成甲醛，加入一滴0.5％雷瑣辛（resorcinol）溶液。取另一試管加入濃硫酸4～5毫升，並使其傾斜，然後將第一試管之混合液沿其管壁加入，使其形成兩層；仔細觀察，其連接層面將有紫紅色圈出現，此為甲醛特有者，別種醛類並無此反應。

二、取10毫升樣品溶液（如上述氧化後之甲醇溶液、牛奶、酒或其他）於小蒸皿上，加上10毫升濃鹽酸，並加上一滴5％氯化鐵溶液，以本生燈輕輕加熱，直至沸騰；若有甲醛之存在，則呈紫色反應（Leach's method）。

三、取5～10毫升樣品溶液（如酒或其他）以蒸汽蒸餾之，再把首先餾出之蒸餾液5毫升作下列試驗﹕

（一）初試：取1毫升之蒸餾液，加1毫升濃硫酸，再加0.1克水楊酸鈉（sodium salicylate），混勻後輕輕加熱至沸騰，有冬綠（wintergreen或methylsalicylate）之味道逸出，則表示可能有甲醇存在（注意：乙醇亦可與水楊酸鈉形成ethyl salicylate，並有類似的味道出現，故必須進一步作下列之確試試驗）。

（二）確試：以試管取2毫升之蒸餾液，加入少量硫酸或鹽酸溶液使其酸化，再一滴一滴的加入高錳酸鉀溶液，直至其粉紅色不會消失為止；之後，再一滴一滴的加入10％草酸溶液直至使此粉紅色消失，再加入0.1克之chromotropic acid，混勻後將試管傾斜約30°，沿管壁輕注入1.5毫升濃硫酸，使其分成兩層，同時觀察粉紅色圈之出現，則表示含有甲醇。此成色反應為甲醛之特殊反應。

還有很多...

雖有內容但真的太深了~~~~~~~~看到頭暈
讓我想去國中找物理化學老師直接請教了.

謝謝各位大大不吝教導~