酒文化館飄香 走進製酒時光機

酒文化館飄香 走進製酒時光機 【記者喻文玟╱台中報導】  

台中文化創意園區「酒文化館」開幕了！文化資產局長王壽來說，園區最早在1916年是「台中酒工廠」，利用綠川的水生產「紹興酒」、「清酒」最著名，「酒文化館」成立連結歷史，別具意義。

昨天開幕儀式飄著濃濃酒香，重現35年前台中舊酒廠盛產「紹興酒」；附近里民說，看到「酒文化館」，頓時跌入歷史記憶，這些香氣都是幼時的回憶。

首檔展覽「說故事的水：新曲水流觴」介紹製酒過程，挑選「釀、品、抒、酣、遊、藏」等中國文字，介紹酒的歷史，還有清酒、紹興酒、啤酒生產過程。

「酒文化館」佔地370坪，加上賣店將近450坪；王壽來說，酒廠工業遺址如果只有舊建築，沒有當時生產機具，等於只有硬體、沒有軟體，「台中舊酒廠」運氣很好，移交時狀況雖欠佳，但大部分機具都還在，更能重現工業遺址的特色。

台中文化創意園區內有10幾座大型製酒機具、米酒發酵槽，重新翻模後，進駐「酒文化館」，讓觀眾彷彿進入製酒的時光隧道。最特別是介紹酒甕密封、封泥過程，利用豬血凝結稻草加上石灰，這些原本只是口耳相傳的方法，透過特展有詳細介紹。

「酒文化館」免費參觀，每天上午9點開放到下午5點，周一休館。
【2013/07/25 聯合報】 @ http://udn.com/