勾兌的疑問..請益
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討論主題:勾兌的疑問..請益 [ 酒款分享 ]
回討論區列表鬼子
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看了一些前輩勾兌之樂，小弟也想來嘗試一下：
目前手邊容器只有：5公斤金字大麴一罈
目前有三個想法，請各位大大給點意見
1.勾兌福牌58+愚公58各600*3=3600ml
2.勾兌福牌58+愚公58各600*2 + 金字大麴約500 ml=2900ml
3.勾兌福牌58+愚公58+金高58，各600*2=3600ml
預計陳化一年，不知各位酒國前輩有何建議，小弟第一次勾兌....盼請各大大不吝指教。
空氣留這麼多，不知道會不會影響陳化效果?
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歐齊
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回應帳號:鬼子(sueping)
看了一些前輩勾兌之樂，小弟也想來嘗試一下：
目前手邊容器只有：5公斤金字大麴一罈
目前有三個想法，請各位大大給點意見
1.勾兌福牌58+愚公58各600*3=3600ml
2.勾兌福牌58+愚公58各600*2 + 金字大麴約500 ml=2900ml
3.勾兌福牌58+愚公58+金高58，各600*2=3600ml
預計陳化一年，不知各位酒國前輩有何建議，小弟第一次勾兌....盼請各大大不吝指教。
空氣留這麼多，不知道會不會影響陳化效果?
加入老大麯陳化效果會比較快，不過還蠻傷本的。
建議您加入老大麯的比例還可以少一點。
空氣留多會影響陳化效果。
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圓圓的老爸
評價:+67-0
帳號:yuwanli
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回應帳號:鬼子(sueping)
看了一些前輩勾兌之樂，小弟也想來嘗試一下：
目前手邊容器只有：5公斤金字大麴一罈
目前有三個想法，請各位大大給點意見
1.勾兌福牌58+愚公58各600*3=3600ml
2.勾兌福牌58+愚公58各600*2 + 金字大麴約500 ml=2900ml
3.勾兌福牌58+愚公58+金高58，各600*2=3600ml
預計陳化一年，不知各位酒國前輩有何建議，小弟第一次勾兌....盼請各大大不吝指教。
空氣留這麼多，不知道會不會影響陳化效果?
大大的本錢很粗ㄛ
用金字大麴去勾兌平價高粱
建議您要不要先用小杯子按比率勾兌,試試香氣及口感
千萬別浪費了金字大麴
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安平豪酒漢
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帳號:d912178
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2.勾兌福牌58+愚公58各600*2 + 金字大麴約500 ml=2900ml(老酒味十足)
3.勾兌福牌58+愚公58+東湧大麴，各600*2=3600ml(酒氣足.甘甜)
先用小瓶調一下.試試.在陳大甕.
這是小弟建議..
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鬼子
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帳號:sueping
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回應帳號:圓圓的老爸(yuwanli)
正是因為金字大麴珍貴，又是小弟第一次勾兌，才請大家集思廣益
奈何小弟手邊沒有500ml的瓷瓶或罈
還是先用200ml分享瓶勾兌陳放
按
福：愚：金字約80ml：80ml：30ml
先勾兌看看?
但是玻璃瓶要陳化多久時間呢?
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鬼子
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回應帳號:歐齊(terry.lin)
請問一般空氣應該留多少?
到時候殺頭必定又要拉各位大大一起分享
五公斤的空罈真是難搞啊～>"<
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醺
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回應帳號:鬼子(sueping)
大麯放進去雖會提早陳化
但要適量把高粱的順喉再加上大麯迷人的尾韻
金字大麯很貴的
其實好的高粱+一點大麴,不用多久時間喝起來就是一極棒
翻翻我之前的文章
也許給您些參考
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歐齊
評價:+4-0
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回應帳號:鬼子(sueping)
請問一般空氣應該留多少?
到時候殺頭必定又要拉各位大大一起分享
五公斤的空罈真是難搞啊～>"<
如果您是要陳一年的話，7到8分滿因該會比較理想。
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Danny Huan
評價:+381-2
帳號:cg252507
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鬼子
評價:+6-0
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回應帳號:Danny Huan(cg252507)
收到很多前輩的建議...對小弟這樣的生手有極大的助益
很多大大建議小弟使用東湧大麯做基酒
幾經考慮，決定為自己剛出生的女兒配這罈酒
就以東湧大麯配以他母親68年份的金字大麯做勾兌的思考方向
到時再與各位分享勾兌過程
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澳客
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帳號:aussie
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回應帳號:鬼子(sueping)
都用同比例去勾兌 ㄚ ??
是否試先不同比例勾兌 比較有變化呢
只是要看您比較喜愛哪種主體
加油加油
陳化後要分享心得ㄛ
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