請問高梁酒放置1天候，變的 [ 白濁 ] 是什麼原因?｜中式烈酒討論區

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討論主題:請問高梁酒放置1天候，變的 [ 白濁 ] 是什麼原因? [ 其它 ]

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茶學生阿祥

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發表時間 2010/04/12 19:40:36

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請大家談談高梁酒放置1天候，變的 [ 白濁 ] 是什麼原因?

[白濁]是說有點類似薏仁湯那樣，不知道是什麼??

請各位大大賢拜指教~

謝謝~

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濕奶殺手肥勇俊

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發表時間 2010/04/12 20:18:08

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回應帳號:茶學生阿祥(P9_BOY)

白濁

這是很嚴重的問題應該要請教醫生

以上純屬酒醉連宵話

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醺

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發表時間 2010/04/12 20:18:33

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回應帳號:茶學生阿祥(P9_BOY)

請問是哪種的高粱阿

我好像沒碰過這種問題

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寄居蟹

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發表時間 2010/04/12 20:30:58

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應該是你有和水加在一起的關係吧

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茶學生阿祥

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發表時間 2010/04/12 20:37:49

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回應帳號:寄居蟹(x20624)

引言：
應該是你有和水加在一起的關係吧

ㄟ~~~~~~~~

有想過!

但不是滿上濁，加水應該很快濁!

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侍酒童

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發表時間 2010/04/12 20:57:40

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回應帳號:茶學生阿祥(P9_BOY)

莫非是XX高梁嗎

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茶學生阿祥

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發表時間 2012/11/03 14:50:48

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回應帳號:茶學生阿祥(P9_BOY)

why～

印象中有的加水馬上濁、有的確不會！

不小心炒冷飯～關於酒濁不濁。。。。這可以用來判斷酒質或是製酒工藝嗎？

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酷酷的

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發表時間 2012/11/03 14:58:35

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回應帳號:茶學生阿祥(P9_BOY)

引言：

why～

印象中有的加水馬上濁、有的確不會！

不小心炒冷飯～關於酒濁不濁。。。。這可以用來判斷酒質或是製酒工藝嗎？

水分兩種.1-純水也就是活碳過濾水.不會變濁..2.礦泉水.因含有礦物質

加入高粱後.馬上會變濁...以上供參考..

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阿向

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發表時間 2012/11/04 00:09:55

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我猜想1.加入不純的水 2.失味酒精度降了(蓋子沒蓋好放在風口處吹風)

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伍告讚

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發表時間 2012/11/04 00:11:58

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回應帳號:茶學生阿祥(P9_BOY)

不用放一天

吹電風扇很快就白了

但還是不知其原因

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茶學生阿祥

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發表時間 2012/11/04 00:28:34

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回應帳號:酷酷的(fugi1024)

引言：
引言：

why～

印象中有的加水馬上濁、有的確不會！

不小心炒冷飯～關於酒濁不濁。。。。這可以用來判斷酒質或是製酒工藝嗎？

水分兩種.1-純水也就是活碳過濾水.不會變濁..2.礦泉水.因含有礦物質

加入高粱後.馬上會變濁...以上供參考..

我是遇到一個情形～

同一瓶水倒入不同的酒中，有的會很快變白濁、有的一樣清澈！

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阿向

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發表時間 2012/11/04 00:36:24

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回應帳號:伍告讚(dwu0608)

這就是酒度降了(酒精揮發),失味還會酸酸的

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發表時間 2012/11/04 01:09:34

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回應帳號:茶學生阿祥(P9_BOY)

小弟之前在威士忌區有看過類似的說明...........請參考

酒=水+酒精+酯+酚

酚是酒的香氣來源與關鍵

酯是酒喝入口的滑順感
一般就是看酒液在杯子搖晃產生的淚腳停滯時間的長短
也就是說酒體含酯較高喝起來較為滑順淚腳停滯時間較長

杯裡的酒如果沒有上蓋將與空間接觸的時間減少
則比重較輕的酒精和水份會先蒸發
比重較重的酯不易蒸發
就會形成白濁或類似豬肉結凍的情形

有興趣的朋友可以拿一瓶一般的白龍和一瓶橘標小特選
同時各倒5cc靜置一夜或吹電風扇
就會產生有趣的現象

威士忌已經有試過
橘標小特選喝起來比較濃綢滑口應該會勝出

以上所述如有錯誤請與指正......謝謝

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茶學生阿祥

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發表時間 2012/11/04 01:12:25

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回應帳號:９+男(hsiao188)

樓上的真『精闢』！

讚！！！！！　　　

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９+男

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發表時間 2012/11/04 01:16:26

帳號:hsiao188

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回應帳號:茶學生阿祥(P9_BOY)

引言：
樓上的真『精闢』！

讚！！！！！　　　

不敢......不敢......
這是無聊爬文而來的
僅供參考

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