~普洱茶~

看了很多網站.........

這困難程度  好像比老酒還高一級 

http://jft4u.com/chat/index.php

那是我最放心在上面購茶的網站

自己在外面亂買.也中過招學乖了~

阿米狗大..   可將中招過程  告知酒友們嗎?

也讓小弟可再少走一步冤枉路 

回錯篇了!

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回~金酒幼幼班~ 大:

不管在那買茶，都要小心一點，有的論壇、拍賣、網路店家還是有假貨!

最怕是真真假假混在一起賣!

價格就自己多看、多比較囉!  

有的商家還真假、年份分不清耶! 跟他說~ 還要跟您硬ㄠ!

普洱水太深 ，我潛進去就還沒浮起來過  

高梁水也深............................  

重見天日的機會好像........................................      很難

看了很多網站.........

這困難程度  好像比老酒還高一級 

如果要深入了解的話 那就需要多喝 多紀錄 多看

的確比酒還要更用功,而且需要茶具泡茶 有些茶還要醒茶 手續多(但有時候就是在享受手續)

不像酒開起來就可以品嘗

但如果不是要收藏營利 那就喝到自己覺得舒服 口味適合的話,我覺得就是不錯的茶了

中招=買到不對款或年份的茶.

建議網路不要亂逛!!!

普洱我也是剛入門.

有沒大大推荐一下2000年以後的好茶{老茶.名牌茶99易昌.綠大樹名牌茶就...}.可私訊給小弟.

就是要喝的.品像.有無內飛都不用考慮

勐海廠8542-501或601都不錯.601目前一片7.8百.501約1千.

各位在品酒網的大大肯定有喝酒.長時間嚐試不同種類不同年份的酒.日子一久就有經驗

看來透明無色無法分辨的酒一口含入吞下.馬上可喝出是高梁.大麴或茅台的人.相信佔多數

茶也一樣.喝多了.一樣可猜出相近的年代或產地或品質價位

另...建議新手從最便宜喝起.感覺200有沒有比100好喝.或1000有無比800好喝

可感覺品質差異高低時再慢慢進階買更高價的.

品茶像品酒.要靠自己.相信自己的口感就對了.起碼買到的全是自己喜歡的滋味

大大

都是有點年紀的了!

貼的每一餅茶至少都要10K起跳!!    

各位酒友 10K 您們可能會......

普洱茶我只有三百多塊～～收藏的不多～～我都買新出的來放～～便宜又不會買到做手的～～老茶很多都是做手的～～明明當年沒出那片茶老闆硬要說他30多年～～

普洱茶Q＆A

Q:買多少年的普洱茶好呢？

A:「年份」這個詞，現今已經淪為加價的由頭和斂財的工具。 

     喝普洱茶的人經常會提及這個詞「年份」。是的，由於普洱茶同紅酒一樣可以陳放，因此也同紅酒一樣講究年份——不僅某個年份的茶比較好喝，而且存放了多少年也有講究。「年份」這個詞在很多場合下十分玄妙，幾乎入得神秘學的廳堂，但是對於我等普通消費者來說，以目前的市場環境而論，經不起年份的折騰。

     茶友要清楚，在現在的市場環境裡，「年份」已經淪為加價的由頭，斂財的工具。 

    普通茶友真正應該相信的是自己的口感，而不是所謂的「年份」。不管什麼年份的茶，只有在合適的條件下，配合合適的茶底、合適的轉化，才能產生出一餅好茶。說到底，口感是最關鍵的，空有「年份」除了能唬人，什麼都不是。一餅茶，如果你感覺它是乾淨的，口感不錯，價錢合適，覺得值，就買下好了，管它是幾年的呢。 

    說了這麼多，只是想告訴大家，不要誤入「年份」的陷阱。一餅在污穢之所擱了一百年的茶，口感和氣味就不要談了，另一餅是新做的茶，乾淨而口感醇和，你會選擇哪一個呢？

Q:我不懂普洱茶，但是又想購買，該如何挑選？

A:普洱茶只要覺得好喝就行，不用刻意去懂。不懂普洱茶並不影響一個人體驗茶帶給他的樂趣。 

人人都知道茶是中華民族的國飲，我國的飲茶人數也在逐年增多。但是也常會遇到一些朋友，提及茶總是小心地說自己不懂，即便是喝茶，也是隨便喝喝。不管這謹慎的態度是不是謙虛，其實懂不懂茶對大多數人來說不那麼重要。如果喝了某個茶感覺還不錯，能接著喝下去就足夠了。 

    茶不是功課不是束縛，不是只有「懂」的人才有資格愛好。茶是享受，本著享受和放鬆的心態喝茶，暫時不必想著去弄懂它，反而會越喝越懂，要是一開始就說自己不懂，對茶有隔閡感，豈不是越來越不懂？

         懂茶與不懂茶不重要，重要的是我們每天都在喝茶。好茶在手，一人得幽，二人得趣，三人成品，於塵世偷來閒暇時光，不啻為人生之一大樂事。 

    無論怎樣說，茶作為一種飲料，其終極的目的就是被喝掉。無論是高官權貴，還是普通百姓，茶喝的是口感，喝茶應該是一件輕鬆、享受而又健康的事情。忘掉普洱茶魔術的幻彩吧，當整個市場為了利益而蠢蠢欲動的時候，我希望所有的茶友能抱著一個健康、簡單的心態去喝茶，去喝普洱茶，真正地在普洱茶中喝出健康，喝出快樂。 

    Q:粗枝老葉的茶好不好？

A:在普洱茶的領域裡，粗枝大葉並不代表品質低下。 

    普洱散茶的級別一般按照嫩度劃分為特級及一到十級，特級最嫩，可以看到細小的芽頭，帶有金色的毫毛；十級最粗老，大葉帶有梗。級別高的嫩青是不用來壓制型茶的，一般一級到五級會做成散茶出售，六級到九級壓餅，九級以下做磚茶。 

    從外形上看起來，高級別的散茶外形美觀，從內質上來說嫩散茶的內含物也更豐富，茶葉專家給出的評語是茶湯「醇厚」，而級別靠後的散茶的評語則是「醇和」，因此級別高的散茶價格也高。但是級別越高，茶湯容易帶苦味，風格上接近溫婉細膩；級別低的散茶或以此壓成的型茶，茶湯風格較為粗獷、明朗。而且低級別的茶中帶有茶梗，茶梗裡含有很多香氣物質，適量的茶梗能使茶品具有更豐富的味道。

     嫩度高的散茶和級別低的粗葉散茶或型茶，有兩種不同的風格走向，具體哪個更好，當然要看茶友個人的喜好。至於生茶，原理和熟茶基本一致，帶有適量的梗，可以在後期陳化中轉變出更豐富的香氣和較理想的口感。

Q:辦公室人員怎麼喝普洱茶？

A:辦公室人員不妨買個飄逸杯，不僅是普洱茶，什麼茶都能泡了。 

    普洱茶最初流傳到廣東、香港，一般的泡法都是用大壺沏泡，而用壺沏茶的方法也很適用於時下工作繁忙的辦公室人員，所需茶具不過一壺一杯而已。但是要注意，生茶不適合這種泡法，要用熟茶或者有一定陳期的茶，才不會泡得滿壺苦澀。但是一般來說得來不易的老茶，還是抽個身心清閒的空檔仔細品味才好。最適合大壺沖泡的普洱茶，其實是茶頭，有興趣的茶友不妨一試。 

    壺沏普洱茶的具體方法我們後文詳述，這裡推薦一個十分好用的工具——飄逸杯，因為能很方便的將茶葉和茶湯分隔開來，飄逸杯可以用來很方便地沖泡任何一種茶，且滋味也可以保證。

Q:生茶放久了就變成熟茶了嗎？

A:生茶放久了會變成「陳茶」「老茶」，永遠都不會變成熟茶。 

     目前普洱茶界關於「生茶」「熟茶」的定義十分詳細，二者的製作工藝各有差別，成品茶在湯色、口感和葉底上差別明顯，在後期儲放中，茶品的轉化也有很大的區別，因此生茶不會因為存放久了就變成熟茶。

     究其根本差別，熟茶是用曬青毛茶經過發酵製成，這種發酵屬於人工發酵；而生茶在儲放的過程中發生的是後發酵，是自然發酵。因此生茶就是生茶，熟茶就是熟茶，生茶放久了雖然會轉化，變成陳茶或老茶，但是永遠不會變成熟茶。即使生茶在後期儲放過程中經過人為入倉—— 一種類似熟茶發酵製作手法，但製作出的茶品仍舊和熟茶有明顯不同。

Q:生茶和熟茶的區別

A:臨近年終歲尾，越來越多的人選擇普洱茶作為春節饋贈親朋的上好禮物，現在品普洱茶的雅士越來越多，卻對普洱茶知識知之甚少，尤其生茶和熟茶在品的過程中，容易出現用法混淆的錯誤。茗醇普洱茶莊的著名茶藝師楊先生說，生茶和熟茶的分別還是很大的，如果不明就理飲用，不僅會在客人面前有尷尬之嫌，甚至與追求健康背道而馳。 

　　普洱茶有生熟之分，各有短長，普洱茶的大體製作工序是這樣的：鮮採茶葉經殺青、掇捻、乾燥後，即成毛青（滇青），此時的茶韻濃烈霸道，一般人是喝不慣的。隨著毛青茶的加工不同，普洱茶自此分為生茶、熟茶兩大系（也有互相拼配的半生熟茶），一般將生茶歸屬於「綠茶」，熟茶歸屬於「黑茶」。

 　　生茶是指毛茶不經過「渥堆」，而完全依自然轉化而成，這是歷史上的傳統製法。生茶自然轉熟的進程相當緩慢，視保存環境條件，至少需要近十年以上，時間越長，茶體內的多酚類化合物的性和非性氧化越完全，其陳香益發醇和穩健，但韻致活潑生動，這種活力即為茶人所稱道的「茶氣」。

 　　熟茶是指毛茶經過「渥堆」這項工序，通過濕熟作用，以人工方式速成發酵，促進多酚類化合物非性自動氧化，轉化茶葉內含物質，減除苦澀味，使滋味變醇，消除青臭氣，縮短其陳化階段，可提早飲用。這是1973年起昆明茶廠首先借鑒黑茶工藝，而發展出的技術，雲南省微生物研究所對「渥堆」的相關研究，在1985年還獲得雲南省科技進步三等獎。這要說明，怕「渥堆」有所誤解，還把「渥堆」和「濕倉」畫上等號，事實上兩者是完全不同的，「濕倉」是指投機者將年份比較新的普洱茶成品，陳置於濕度甚高的環境，利用高濕度（或潑水）促使茶品發霉，以改變茶體，使外觀上可偽充陳年茶，這種不健康的濕倉茶，是禁不起高溫沖泡下的品鑒考驗的。

Q:生茶放多久才能好喝？

A:茶友的經驗之談，生茶要達到好喝的口感至少需要8年的時間。

     新制生茶口感猛烈，大多數人不敢多喝，都將其儲放若干年待茶湯變得順滑、醇厚再品飲。至於儲放多少年才開始好喝，很難給出統一回答，一般儲放5年已經不同於當初，但要達到好喝的口感可能至少需要8年或更多的時間。

     需要注意的是，不僅僅是時間，其他因素，諸如溫度、濕度、存放環境、包裝狀況等等，同樣影響生茶的轉化。就同一餅茶而言，在相同的時間內，存在南方的就比存在北方有更多的變化，湯色更趨於紅亮，口感也更好。實踐中發現餅茶的外包裝是否透氣，對後發酵的影響也很大。

     面對當前普洱茶市場，陳放了幾年的生茶都很難得，茶友不妨以5年為一個階梯，新制生茶喝一點，掌握味道，自己也存一些，然後從陳期5年的生茶開始喝，漸次上升，逐步感受。雖然幾年之內的生茶口感距離醇和還有距離，但可以用熟茶彌補陳化生茶的斷檔，基本上就有好喝的普洱茶了

Q:既然要存，那當年的普洱茶能喝嗎？

A:新制生茶或熟茶都可以隨時喝，當然加些處理手法能更好喝些。

      對於新壓制的生茶而言，如果能接受其口感，或者採用緩解生澀的泡茶手法，是可以隨時飲用的。由於原料或製作上的一些原因或不規範，一些生茶的口感甜淡，類似於烘青或蒸青綠茶，這樣的生餅最好馬上喝掉，不必存放。如果上口感覺滾味很猛烈，這樣的生茶會有很好的轉化空間，還是存起來較好。

      對於新制熟茶而言，一般都有燥火味和一股「堆味」，馬上拿來飲用口感不會很好，也不能很好地體現該茶的本味特點。不如把茶餅或沱、磚拆散，放在乾淨、通風的環境中醒茶。一般醒上幾星期，取少量試泡，如果堆味不減仍需再醒。醒茶時間可以幾個星期至幾個月，醒好之茶再來飲用，味道就不錯了。

      總之，新制的生茶或熟茶都是隨時可以喝的茶，如果能做一些處理，會變得更好喝些。

Q:陳茶或老茶就一定好嗎？

A:請茶友拋開一切名頭，只相信自己的嘴巴。

     在普洱茶未被熱炒的時候，陳茶和老茶的口感都是普洱茶人津津樂道的。產自天然的雲南普洱，經自然的陳放，從當初的生澀猛烈轉化為醇厚而不失生命力，本就是個神奇的事情，更因經因歲月洗禮，使得這一過程糅入了人文色彩。想想在你面前氤氳的這杯茶，是幾十年前的某個人製作出來而專等你的品飲，這是什麼感覺？但是商業因素的入侵，赤裸裸的金錢、利益，使得如今普洱茶一粘上「老茶」的名號，價格就像變魔術一樣上漲。現在市場上標榜「陳年」不少，但真正有陳期的不多，即使有價格也不菲。市面上通行的規則是誇大存儲年份，編造老茶歷史，用各種手段炮製陳茶老茶。

     在這樣的環境中，「陳茶」「老茶」就有了各種各樣的味道。茶友喝茶要把重點放在「喝」字上，放在口感上，相信自己的嘴巴。再老的茶喝起來感覺不好，也不要買。退一步講，如果是真的老茶，但其市價遠遠超過了它的實際品飲價格，作為普通茶友就應該放棄了。茶友不要一味地追棒老茶，刻意的追求反而違背了茶之自然的精神。

Q:生茶好喝還是熟茶好喝？

A:新鮮的茶葉採摘後以自然的方式陳放，未經過渥堆發酵處理為生茶。生茶茶性較烈，刺激，新制或陳放不久的生茶有苦味，澀味，湯色較淺或黃綠，生茶可清熱去火，適合夏天喝。而且長期收藏具有時間越長,品質越佳的特點。

     普洱茶在製作過程中經過渥堆發酵使茶性趨向溫和，稱謂熟茶。熟普具有溫和的茶性，可以暖胃，茶水呈紅色，柔順，醇香濃郁，基本無苦澀,晚上喝也不會睡不著。

     若論好喝，初學者可先從熟茶入手。

     有人喜歡生茶的清香和勁道，有人喜歡熟茶的醇厚和綿滑，具體的選擇還要看個人的喜好，畢竟喝茶是一件非常個性化的事情，而且喝茶本是享受，如果在享受之前先要聽別人說三道四，顯得無趣了。

     但是對於大多數準備嘗試普洱茶的茶友，我們還是有個建議——可先從熟茶喝起。熟茶經過渥堆發酵工藝，茶葉本身寒涼的本性已經消失，湯色轉為紅濃，性格溫和，老少咸宜，口感上也變得容易接受。對於剛剛開始接觸普洱的人來說，熟茶是個溫和的開頭，不會像生茶那樣猛烈的性格，一開始就把人嚇住。至於生茶，可以作為平時喝熟茶之餘的調劑，慢慢嘗試，逐漸找到適合自己口味的茶品，找到適合自己的沖泡方法，才能更好的瞭解它。

Q:普洱茶能減肥嗎？

A:普洱茶減「小肚子」的功效超群。

    普洱茶和綠茶的美體功效不同，綠茶降糖功能強大，普洱茶降脂去油功效顯著。因此綠茶主要流行於氣候潮濕，飲食偏甜的地區，而普洱茶流行於像XXX一樣飲食油膩，多食用奶製品的地區呀國家。

     在減肥方面，普洱生茶不如熟茶有效，並且生茶不宜多喝，反倒是熟茶或老茶茶性溫和，茶湯醇厚，稍微多喝點也無妨，並且降脂功能顯著，比較適合。

     一位朋友告訴我，她妻子平日不喝茶，每天嚷嚷著要減肥，家裡不知道備了多少減肥用品，有吃的藥，喝的茶，還有各種新式減肥器械。每樣東西都弄弄，沒兩天就煩了，又會換一樣。自從和朋友一起迷上了普洱茶，每天都喝幾杯熟茶，不出一個月，居然發現自己瘦了，尤其是一直困擾她的奶油肚，不知不覺中減小了。其實在店主身邊，像這樣的事例還有很多，普洱熟茶完全可以作為減肥飲料，再加上定期的運動和良好的心態，效果會更好。

Q:體質虛寒的人能不能喝普洱茶？

A:生茶不適合體質虛寒的人，熟茶則有益。

    《本草綱目》中對茶性格的總結有：「苦寒無毒，性冷……」等句，現代人的飲茶經驗也告訴我們，湯色青綠的茶偏寒性，而烏龍茶和紅茶等經過發酵的茶，較溫和，比較適合體質虛寒的人飲用。

    普洱茶有生熟之分，生茶湯色偏綠，新制生茶味苦性刻，對於胃不好的人或體質虛寒的人來講不太適合。而熟茶經過了發酵工藝，一此地工茶或老茶也經過較充分的後發酵，茶性溫和，體質虛寒的人適當喝喝這些茶，對身體還是有益處的。

大大

都是有點年紀的了!

貼的每一餅茶至少都要10K起跳!!    

各位酒友 10K 您們可能會......

為了不讓人說上P9就只有一種"討論"方式, 謹再次聲明, 純貼資料圖檔, 請勿私訊詢問, 若有來訊恕不回覆, 見諒!

聲明過後纔好與大夥聊聊市場面的資訊, 雖然祥大所謂10K起跳不能說錯,但這一起跳與老愚所知之標的終點實在很有點距離,也就是起跳之後還要跳..很...遠....!然祥大不是業內總是較難掌握現實行情(有語病,我也不是業內!), 何況普洱的品相良窳造成價差之大,比之金酒猶有過之!

大大

不好意思! 造成您的困擾~

老闆比較大!

專家比較行!    

我現在也是買來自己放!   自己放的茶餅狀況自己知道~

老茶被倉儲的影響很大，功力不足肯定吃鱉! 而且動不動都要很多K，我心臟不夠強! 

這麼晚喔!  我徹夜等酒說~~  哈哈!

2000年左右......呵呵呵!

我無能為力~~  

現在都買2009年的~  

不過，目前也發現我又無力了!    

祥大:

您言重矣!行情在市場上,就像台北帝寶或一品苑等豪宅,很容易打聽詢價,然時至今日,吾等升斗小民當然是看看就好,話說回來,凡是口腹之事萬勿勉強,喝普洱亦然,但等君資財豐厚之日,淺嚐一二自也無妨!