桂花釀酒
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討論主題:桂花釀酒 [ 酒款分享 ]
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98年的愛蘭白酒品起來並不怎樣，剛好有桂花就拿來泡看看，抓的量數大約是平常茶泡的量，5g泡大約600cc以上的酒，泡了八個小時（如同冷泡茶法）怕泡太久隔天會有苦味，所以覺得是個人適合的香氣就夠了，若覺得不夠甜時飲用則再取蜂蜜加進去~~~
PS:泡好的桂花酒也可加進紹興酒裡加味^^
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酒酒久久
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個人覺得香氣還不錯，生鮮的花沒實驗過所以不知，生花蟲還蠻多的~~
+生花蟲生會更補吧~~~~~
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酒酒久久
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+生花蟲生會更補吧~~~~~
所有的酒含威士忌、白蘭地都會有「蟲、花蟲、不知名的果蟲、發酵時果蠅醉倒在裡頭的…等眾蟲們」經蒸餾之後消費者只見清徹的甘泉，到目前為止沒聽過有因為喝到「蟲酒」而掛的，只聽過因「酒蟲發作喝酒的人類」哈～～哈～
可見眾蟲們在酒裡會變沉香又補
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JETTA
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OK蹦
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回應帳號:JETTA(dr1216)
富有實驗精神，且對稍未合口味的洒品是另—種解套。讚呀！
其實剛開始並不是對稍未合的口味做調整，而是淅江真的有這種「桂花陳釀」的酒，之前開了一罈陳年的，一直忘不了它有紹興味又有桂花的味道……酒飲完了罈子也沒洗……，過些日子後…突發奇想之下想起了師父的話「融會貫通」，就把放很多年低度的紹興酒加上自泡的此酒調製看看，剛調完氣味還是很生疏，再放一陣子至少要二個月以上的融合，慢慢的香氣就回來了，會比原來紹興酒味道好很多，若要說對不合口味的酒來調製也是不為過。
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寄居蟹
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楠島次郎
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結論：新鮮桂花香太濃壓過酒香，乾燥桂花比新鮮桂花恰當，用酒精度稍低的高粱酒可能較適當。
以上是我前幾天自行浸泡的小心得。
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