請教梅子泡酒用的冰糖｜中式烈酒討論區

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討論主題:請教梅子泡酒用的冰糖 [ 其它 ]

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醉太極

評價:+3-0

發表時間 2013/05/19 18:47:26

帳號:qqqkkk

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請教梅子泡酒用的冰糖我看到介紹說選用大顆粒的冰糖

想詢問用大顆粒的冰糖泡梅子酒.冰糖會自己融化嗎?溶化後需要搖一搖嗎?

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Cup drunk

評價:+205-0

發表時間 2013/05/19 19:10:05

帳號:kino571106

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回應帳號:醉太極(qqqkkk)

小弟泡水果酒都是用一般的砂糖.聽說比較容易發酵泡出來的酒也比較香.給您參考

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boris

評價:+61-0

發表時間 2013/05/19 19:49:49

帳號:borislin

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回應帳號:醉太極(qqqkkk)

小弟和大大遇到也有類似的問題，第二次加冰糖以經三週了，上層還有一顆一顆的冰糖沒融掉。

不知道可不可以遙一遙還是壓一壓啊？

在扒文過程中諸多前輩是建議冰糖，和二砂有差嗎？

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sb9023

評價:+35-0

發表時間 2013/05/19 20:13:53

帳號:sb9023

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回應帳號:醉太極(qqqkkk)

砂糖較酸.....

冰糖口感較好.....

可以煮溶化放冷後倒進去

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雲林酒窖

評價:+59-0

發表時間 2013/05/19 20:22:40

帳號:p20130123

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回應帳號:醉太極(qqqkkk)

搖搖沒差啦！放進去一段時間自然會溶化

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偷播爭鴨

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發表時間 2013/05/19 20:57:26

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回應帳號:醉太極(qqqkkk)

其實我在泡水果酒的時候

倒酒下去時都會平均讓冰糖去淋到酒

因為這裡要溶會比較快一點

(糖溶一些出來也可以防止水果提早變質)

所以我都沒有搖動或翻動的動作

但我是糖和水果會交錯層疊放~

另外我也都是以冰糖居多...

之前也試過紅冰糖+白冰糖各半的風味

只是成本過重後來又改回全白冰糖了

做法每個人都有所差異

以上給您做參考囉!

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Batista

評價:+42-0

發表時間 2013/05/19 22:36:41

帳號:lin111133

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回應帳號:醉太極(qqqkkk)

不知有沒有人試過用豐年果糖,台糖果寡糖或是台酒HIMO高異麥芽寡糖來泡的...

來亂的...快酸...

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醉太極

評價:+3-0

發表時間 2013/05/19 23:08:39

帳號:qqqkkk

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回應帳號:偷播爭鴨(dio_boy_29)

感謝各位前輩指教

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請教梅子泡酒用的冰糖

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