醬香味的酒款｜中式烈酒討論區

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討論主題:醬香味的酒款 [ 其它 ]

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磯之達人

評價:+111-0

發表時間 2013/05/12 04:53:01

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請教各位前輩大大。。。小弟最近迷戀上高梁的那股醬香味。請熟識酒款的大大分享有哪幾款酒是有這樣特殊味道的。。當然是越便宜越好。不分酒廠喔。呵呵…感謝

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寄居蟹

評價:+291-0

發表時間 2013/05/12 20:21:28

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回應帳號:磯之達人(gtr7393)

醬香～～類似八角、肉桂的那種的香氣，濃淡的喜好因個人而異，用酌量倒些高粱下去泡個幾天，大約就是那個味道～～

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M>18Y

評價:+129-0

發表時間 2013/05/12 20:28:08

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回應帳號:磯之達人(gtr7393)

騰達的首藏之醉~~大大可試試....不貴!

聞起來就像淡淡醬菜醬油的味道....

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磯之達人

評價:+111-0

發表時間 2013/05/12 21:07:47

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回應帳號:寄居蟹(x20624)

引言：
醬香～～類似八角、肉桂的那種的香氣，濃淡的喜好因個人而異，用酌量倒些高粱下去泡個幾天，大約就是那個味道～～

嘿嘿。。。賺到了

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寄居蟹

評價:+291-0

發表時間 2013/05/12 21:35:31

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回應帳號:磯之達人(gtr7393)

所謂的醬香範圍很廣…，每個地方空氣裡的菌種不一，有的是醬油味、醃製菜的味道，總之找自己喜好的比較重要，所說的八角、肉桂也是其中之一的味道^^

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若揚

評價:+61-0

發表時間 2013/05/12 21:54:47

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回應帳號:Cup drunk(kino571106)

引言：
小弟才剛要補充史大已說明了五八金也有濃厚的醬香.且價位又親民.現在93年的好找又不貴
94$200

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磯之達人

評價:+111-0

發表時間 2013/05/13 00:10:20

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回應帳號:edenwang(edenwang)

引言：
特優首批.94秋...當然最濃郁的是大媽----您說的會不會就是金酒的麯香呵～

所以大大的意思萊嘉的金台46也是屬於金酒的麯香嚕.....這瓶的味道真的還不錯.

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bruce wu

評價:+4-0

發表時間 2013/05/13 03:45:19

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回應帳號:若揚(roy2244266)

引言：
94$200

....93也是200

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磯之達人

評價:+111-0

發表時間 2013/05/13 08:27:32

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回應帳號:bruce wu(bruce71531)

引言：
....93也是200

幾ml?

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磯之達人

評價:+111-0

發表時間 2013/05/13 08:42:40

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回應帳號:hope(hope)

引言：
小弟理解的酱香应该还是茅台的独特香气
金酒台酒的香气
小弟觉得还是称为高粱香或者麦香

前輩您好。。昨晚拜讀了您的那篇品酒文。著實驚人。篇篇精湛，中肯。

然後前幾天有看到您在徵大媽，想必您有喝到了大媽的香味。

請問一下那應該稱為什麼香味呢？

而小弟指的說的就是那個味道。。煩請提攜。。感謝

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hope

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發表時間 2013/05/13 10:46:30

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回應帳號:磯之達人(gtr7393)

小弟再瞎扯几句白酒一般分为酱香型，浓香型，清香型等几大类酱香型的口感比较复杂，夹杂焦香和酸味小弟喝过酱香明显的是茅台和郎酒而金酒以往一般认为是清香型不过小弟注意到近年金酒均标示为「金门香型」显示出强烈的开宗立派的企图心至于大妈的香味小弟个人觉得不是酱香

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荒神

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發表時間 2013/05/13 10:56:00

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回應帳號:hope(hope)

如果以大陸的分類來說.

金酒應屬老白甘香型.

而實際上也是如此.

金酒釀酒原自於嘉義酒廠.

而嘉義酒廠的根源也是那些華北測退到台灣的老兵.

實際上台灣個高粱固態發酵的起源真的追本朔原來說.

是大陸的華北.

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hope

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發表時間 2013/05/13 11:14:10

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回應帳號:荒神(ko121782)

大大好这点小弟倒是认同金酒的做法以金酒台酒目前如此庞大的酒类体系没有必要再套用大陆的分类法可以有能力自创「金门香型」或者「台湾香型」了

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荒神

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發表時間 2013/05/13 11:54:57

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回應帳號:hope(hope)

引言：
大大好
这点小弟倒是认同金酒的做法
以金酒台酒目前如此庞大的酒类体系
没有必要再套用大陆的分类法
可以有能力自创「金门香型」或者「台湾香型」了

只是有個問題

好像只是它產的就叫金門香型.

不管風味是怎樣.

風味差異多大.

都這樣叫.

要自品質的基準點.

是要存固態發酵才這樣叫.

還是要加一堆糖才能這樣稱呼ㄋ.

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hope

評價:+297-1

發表時間 2013/05/13 12:39:04

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回應帳號:荒神(ko121782)

可以这样啦在「金门香型」下面继续划分出衣橱香型蟑螂香型馊水香型人参香型.......

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荒神

評價:+117-2

發表時間 2013/05/13 13:40:47

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回應帳號:hope(hope)

我覺得有個香型一定是要有的啦

叫做??香型.

因為同產品每一批都不一樣.而且差粉多.

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edenwang

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發表時間 2013/05/13 16:53:52

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引言：
所以大大的意思萊嘉的金台46也是屬於金酒的麯香嚕.....這瓶的味道真的還不錯.金台46沒喝過，下次偶留意一下～

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醬香味的酒款

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