在玻璃瓶中熟成泛黃的高粱｜中式烈酒討論區

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討論主題:在玻璃瓶中熟成泛黃的高粱 [ 酒款分享 ]

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佐為

評價:+177-0

發表時間 2010/03/21 09:44:38

帳號:nr3558

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在玻璃瓶中熟成泛黃的高粱.馬高

條件.地下室存放常溫約19度左右且潮濕

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佐為

評價:+177-0

發表時間 2010/03/21 09:46:50

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回應帳號:佐為(nr3558)

補圖

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菜園

評價:+10-0

發表時間 2010/03/21 09:59:10

帳號:tzayyuan

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等級:博士

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回應帳號:佐為(nr3558)

看起來就是酯香飽滿！

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edward0717

評價:+282-0

發表時間 2010/03/21 10:01:35

帳號:edward0717

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回應帳號:佐為(nr3558)

大大...

這隻陳化很優阿

開瓶必定滿室酯香

恭喜阿

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打狗細漢仔

評價:+1-0

發表時間 2010/03/21 16:40:52

帳號:dahone

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等級:高中

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回應帳號:佐為(nr3558)

這屬於正常現象嗎?為何會泛黃呢?

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晉陽

評價:+8-0

發表時間 2010/03/21 16:55:35

帳號:chiehseng

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回應帳號:佐為(nr3558)

裝瓶前酒品熟陳期是裝在原來裝黃酒的陶甕裡故有泛黃色澤是甕陳酒的正常現象

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佐為

評價:+177-0

發表時間 2010/03/21 17:02:55

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回應帳號:佐為(nr3558)

引用菜園兄的知識

偏黃恐是歲月催陳之故，淺則酒質醇醛酸酯之變；深則軟木塞浸泡多年，有以致之。

小弟有90年出廠的黃金龍，瓶身透明，酒液也透明，反推「酒色微黃」應非加糖之故。如果加糖，而在發酵之初，既經蒸餾，應與酒色無關；如是蒸餾之後才加糖，嗯，照說是加白糖、冰糖才是，不致加個有色的黃糖或紅糖引人疑竇。

反面言之，一般咸認不加糖的特級高梁(不論其為瓶裝、罈裝、磁瓶裝)，年份久遠的，亦多染或微至深的色澤，磁瓶而封以軟木塞者，尤甚。

因菜園兄這段話我特別去儲藏室找出這瓶.日後有家族聚會.私訊給我.我便捐出供酒友品嚐

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佐為

評價:+177-0

發表時間 2010/03/21 17:08:08

帳號:nr3558

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回應帳號:晉陽(chiehseng)

晉陽兄當初購買時約7年前

清澈透明.何故現今變這樣.若是裝再黃酒罈因該出廠就微黃

變黃因該這7年儲放產生的.謝謝

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佐為

評價:+177-0

發表時間 2010/03/21 17:42:10

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回應帳號:佐為(nr3558)

晉陽兄

如果78年左右或者出現2瓶以上( 批 )就有可能過桶產生.可是我只有一瓶無法佐證

後悔當初沒多買

謝謝您

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酒精燈

評價:+84-0

發表時間 2010/03/21 22:34:32

帳號:fuse100a

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回應帳號:佐為(nr3558)

很好喝的感覺

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大文文

評價:+63-0

發表時間 2010/03/22 09:44:06

帳號:4558pu

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回應帳號:佐為(nr3558)

好酒

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佐為

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發表時間 2010/03/22 13:58:08

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回應帳號:佐為(nr3558)

菜園兄

edward0717兄

晉陽兄

打狗細漢仔兄

酒精燈兄

大文文兄

多謝推我一把

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評價:+0-0

發表時間 2010/03/23 08:50:51

帳號:lo7625888

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回應帳號:佐為(nr3558)

此酒其酒精度約42%-印象中

且經陳年後裝瓶

裝瓶迄今又約10年

開瓶已無酒精衝鼻感

入口即順

有些醬菜味

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安平豪酒漢

評價:+616-0

發表時間 2010/03/23 09:05:34

帳號:d912178

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回應帳號:佐為(nr3558)

這酒我有幾瓶..喝起來.酒酯很高.讓他們休息中..

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<鑫>

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發表時間 2010/03/23 13:29:45

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回應帳號:佐為(nr3558)

菜園兄

edward0717兄

晉陽兄

打狗細漢仔兄

酒精燈兄

大文文兄

多謝推我一把

說真的~~~您那一下~~~是我推的啦~~~好酒~~~有緣的話~~~拿到大肚山上~找一些酒漢幫您斷頭罷~

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佐為

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發表時間 2010/03/23 15:38:47

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回應帳號:<鑫>(cht16688)

族長

我可能沒辦法參加何聚會.從早到晚一----日要載小孩補習

私訊地址給我.我寄給您下次聚會就麻煩您給他斷頭

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在玻璃瓶中熟成泛黃的高粱

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