聽說38度酒會變酸
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討論主題:聽說38度酒會變酸 [ 其它 ]
回討論區列表NK南開
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請教
聽說38度高梁會變酸
為什麼
有辦法預防嗎
如果不可逆 哪要多久會變酸
請各位前輩多多指教
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回應共 10 則， 第 1 / 1 頁
意秋年(帳號被盜用)
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回應帳號:NK南開(calvintsai)
總統記念酒600cc灌裝89.05
. 也沒有變酸 
你看８９年的３８度放到今年才開巳有十多年的吧,也沒有變酸
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意秋年(帳號被盜用)
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回應帳號:NK南開(calvintsai)
因為我也好奇,本身買的2010近５箱
我試是不會變酸.每個人的口感不一樣
大大你可以天試啊喝,再告知小弟
感謝
我迷迷糊糊的人.自己試,心知肚明.別官別人如何說自己試
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kim823
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意秋年(帳號被盜用)
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回應帳號:kim823(kim823)
聽說...唯恐天下不亂... 
金門幫主.說的是有請幫主說明
我那瓶89再給幫主開金門品酒會時測試
我再快送過去
那時大家喝就準, 看是否有 變酸
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四空妹
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NK南開
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各位前輩
小的真的是有些疑問不懂
沒冒犯的意思
感恩賜教
不過真的去買一瓶老酒
大家來嘗嘗評斷評斷倒是不錯的方法
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白肉豬
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請讓小弟來解答吧
我想 大多人都喝過醋吧
那也應該有人聽過高粱酒醋吧
這個問題也就是這樣來的
不敢哪種高粱酒 只要封蓋沒蓋緊 又剛好被水泡過
或是有被水汽進入瓶身裡面 久了 就變成高粱酒醋啦
這也就是 喝起來會有酸酸的感覺的由來
以上
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er
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回應帳號:白肉豬(achn22)
這是一個很簡單的問題 請讓小弟來解答吧 我想 大多人都喝過醋吧 那也應該有人聽過高粱酒醋吧這個問題也就是這樣來的 不敢哪種高粱酒 只要封蓋沒蓋緊 又剛好被水泡過 或是有被水汽進入瓶身裡面 久了 就變成高粱酒醋啦..
澱粉 → 糖 → 葡萄糖 → 酒精 → 醋
雙糖 單糖
所以不管幾%的酒 都有可能變酸的 只是酒精含量越高酵母菌越不容易生存
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偷播爭鴨
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引言：
澱粉 → 糖 → 葡萄糖 → 酒精 → 醋 雙糖 單糖..
大大的營養學一定熟到破錶哦!
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er
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帳號:eric6006
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回應帳號:偷播爭鴨(dio_boy_29)
35年前學的 不知對不對 應該差異不大
糖 雙糖 他還可以分解為單糖也就是葡萄糖
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