米酒頭一問
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討論主題:米酒頭一問 [ 其它 ]
回討論區列表小莊
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高粱酒..老的好大家都知道
那米酒頭...老米酒頭跟現年的有差嗎?
主要是用來泡酒用的~~請對頗有研究藥酒前輩不吝賜教.....
最近已在準備鹿茸周公百歲酒材料..唯鹿茸要等到6~7月才是最精華的時候
感恩....
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jacky楊
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回應帳號:小莊(qq559922)
高粱酒..老的好大家都知道==>所以老的好，是指口感？
那米酒頭...老米酒頭跟現年的有差嗎?==>是指藥引能力，還是指其它的？
主要是用來泡酒用的~~請對頗有研究藥酒前輩不吝賜教.....
最近已在準備鹿茸周公百歲酒材料..唯鹿茸要等到6~7月才是最精華的時候
感恩....
我是覺得，先看自己拿酒用來＂做什麼＂？也就是其需求是什麼，大概就會有個初步的答案囉
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7先生
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老酒.新酒應有差吧.只是變藥酒應該都不會好喝吧.鹿茸周公百歲酒材料.藥方可以公布嗎.好喝嗎.有何功效
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小莊
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回應帳號:jacky楊(wow_jacky)
會開此版..當然是想用米酒頭來泡鹿茸周公百歲酒
用老米酒頭或現年的浸泡之後,口感是否會有差別..
之所以選用米酒頭也是因為鹿茸有點麻煩..濃度低殺菌不足濃度高也不行
米酒頭應該是35度吧!是否剛好也請專業賜教....
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喝茶好
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回應帳號:小莊(qq559922)
會開此版..當然是想用米酒頭來泡鹿茸周公百歲酒
用老米酒頭或現年的浸泡之後,口感是否會有差別..
之所以選用米酒頭也是因為鹿茸有點麻煩..濃度低殺菌不足濃度高也不行
米酒頭應該是35度吧!是否剛好也請專業賜教....
35度的米酒頭度數可能不夠，建議先用40度的米酒先浸泡兩天，之後再加與米酒等量的高粱，這樣浸泡後的酒會比較好喝，且不易變質，小弟以此種方式浸泡虎頭蜂及蜂蛹，口感超好，請參考
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小莊
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回應帳號:喝茶好(oldmaster)
40度是否會破壞或鎖住中藥材藥性
加入高梁應該加入多少度的較為合適呢?
感謝
百歲酒藥材除鹿茸以外有:黃耆,茯神,肉桂,當歸,生地黃,熟地黃,黨蔘,白术,麥門冬,茯苓,陳皮,棗肉,枸杞,川芎,杜仲,防風,歸板膠,五味子,羌活等.
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yao777
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回應帳號:小莊(qq559922)
我記得以前喝藥酒有點辣不好入口.但家中的藥酒放了很多年因該超過6年最近再拿來喝覺得比較順口了
所以個人覺得老米酒頭會比較順比較好入口.所以買了20瓶老米酒頭也是準備泡鹿茸酒
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