醉美人之西施開瓶
討論主題:醉美人之西施開瓶 [ 酒款分享 ]
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侍酒童
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風車
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Elliot
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回應帳號:侍酒童(987654321)
這就是為何瓷瓶酒價不高的原因.
請問一個笨問題
小弟前陣子過年大掃除也把家中酒櫃的陳年高梁拿出來擦拭(幾乎都是瓷瓶)
因為實在太髒了
結果也是發現很多瓶都失酒嚴重
於是選了一瓶失酒最嚴重的想說就打開來喝掉算了(大概也是剩不到200c.c)
結果倒出來後發現酒色跟樓主的酒一樣是黃色的
軟木塞處感覺像是被酒腐蝕...瓶口有一些像爛泥般的木屑 於是用衛生紙擦掉
喝了一口 感覺都是軟木塞的怪味
請問這樣是正常的嗎?
所以瓷瓶其實不適合陳年 應該買來就喝掉 只留瓶子
適合陳年的是像白金龍那種玻璃瓶, 金屬瓶蓋
或是陶甕, 塑膠瓶塞 對嗎?
侍酒童
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回應帳號:Elliot(elliot13)
前者酒色酒量清楚明白,而後者很容易踩到地雷.
再者瓷裝酒保存不易,敗筆就出在木塞與瓶口不一定密合,有些瓶口是橢圓形的
,長期下來..............會有下列幾種現象,一~陳到只剩下瓶子 二~剩下來的殘酒變質[霉味或酸奶味] 三~人間美味[保存好的]買老瓷裝酒我是建議喝掉,要收.............要挑品相優失酒少,最好大隻一點.
誠如前言~失酒少就代表前一任保存的好再加上封口優,自然到了手上可以再陳放,失酒也不會太惡化.
如木塞不是萎縮的太嚴重導致曝氣過度變質,基本上老瓷酒都有被木塞染色的現象,可以喝啦~[只要喝的下口為啥不能喝
搞不好還很好喝勒~]威士忌還不是放在木桶裡染色層次口感都是木桶給的.
風車
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Elliot
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