酒甕有濕氣｜中式烈酒討論區

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討論主題:酒甕有濕氣 [ 其它 ]

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太白

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發表時間 2013/03/30 23:00:23

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小弟不才想請教各位大大.剛剛將一些52度大陸高粱酒倒進已經洗淨且放置一段時間的金門高粱5公升酒甕中.後來突然想到.這幾天因為下雨.所以我們家裡這有比較潮濕.如果酒甕裡已經有水氣.那是否會影響到甕酒的品質?那些高粱酒已經放置超過五年.雖然上面標示52度.可是喝起來卻相當順口.已經沒有酒精味.只有淡淡的梅子味.幾乎不像是52度的高粱酒.而且當初放在玻璃瓶時已經有些微失酒.蠻擔心甕裡會有水氣而去讓酒質變差.所以想請教各位先進.謝謝各位..

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太白

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發表時間 2013/03/30 23:37:53

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酒禪

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發表時間 2013/03/30 23:48:32

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應該會有點不一樣

可以ㄋ每過ㄧ個月

就到10cc出來試喝

就會知道是否有差

小弟在此建議大大

要甕之前先用酒洗

這樣就比較沒問題

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太白

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發表時間 2013/03/30 23:50:56

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謝謝大大

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翰林酒院

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發表時間 2013/03/31 00:33:47

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真的要自己試自己測酒精濃度才會準才有機會達自己的最佳狀態別人無法幫您

就算是酒廠每一甕酒都會有不同的風味

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太白

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發表時間 2013/03/31 01:35:49

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謝謝大大

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太白

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發表時間 2013/03/31 01:46:56

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回應帳號:太白(abc7i85)

那個金門高粱5公升酒甕洗完後.我就把甕口朝下靜置超過兩個禮拜.原本想說裡面應該會很乾淨.而最主要會去發現到會有水氣的情形是我拿了兩個小瓷瓶酒瓶(當初洗完後就把塑膠瓶塞塞在瓶口)準備再裝另外一些酒時.我用指頭摸一下內壁.竟發現有水氣.所以我才會擔心五公升的酒甕也會有水氣也才會擔心酒是否會產生不好的變質而變壞...

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雲林酒窖

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發表時間 2013/03/31 03:05:35

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回應帳號:太白(abc7i85)

引言：
那個金門高粱5公升酒甕洗完後.我就把甕口朝下靜置超過兩個禮拜.原本想說裡面應該會很乾淨.而最主要會去發現到會有水氣的情形是我拿了兩個小瓷瓶酒瓶(當初洗完後就把塑膠瓶塞塞在瓶口)準備再裝另外一些酒時.我用指頭摸一下內壁.竟發現有水氣.所以我才會擔心五公升的酒甕也會有水氣也才會擔心酒是否會產生不好的變質而變壞...

下次甕酒前的建議.....

可用吸水性佳的布擦拭一遍，再甕口朝上日光曝曬2小時，於回溫前將酒倒進去，應該沒有濕氣的問題

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太白

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發表時間 2013/03/31 09:35:18

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回應帳號:雲林酒窖(p20130123)