新的陶瓷酒瓶要用水洗還是酒洗?｜中式烈酒討論區

yao777 · 2013-03-15T18:28:20.0100000+08:00

新的陶瓷酒瓶要用水洗還是酒洗? 買了陶瓷酒瓶新的想拿來裝高粱.不知道該用什麼洗用水還是便宜的米酒.還是用高粱洗請前輩賜教

安岐

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先用清水加洗瓶刷洗淨
再用開水瀝一次後倒放陰乾
入酒前用倒少許要入的高粱轉個幾圈然後倒掉或喝掉
甕酒只需九分滿預留呼吸空間陳化效果較好
這樣木塞也不會直接碰觸酒液以免變質
秤重量觀察一段時間如無失重或外滲即可
若有明顯失重代表該瓷器上的釉藥過薄將導致大量失酒而變質
僅適於短暫性純放或品飲時增加氣氛的注酒器
以上僅供參考

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yao777

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很詳盡受教了謝謝....

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引言：

先用清水加洗瓶刷洗淨
再用開水瀝一次後倒放陰乾
入酒前用倒少許要入的高粱轉個幾圈然後倒掉或喝掉
甕酒只需九分滿預留呼吸空間陳化效果較好
這樣木塞也不會直接碰觸酒液以免變質
秤重量觀察一段時間如無失重或外滲即可
若有明顯失重代表該瓷器上的釉藥過薄將導致大量失酒而變質
僅適於短暫性純放或品飲時增加氣氛的注酒器
以上僅供參考

解說得很詳細，讚！

我也覺得後續追蹤重量蠻重要，至少每年過磅1次，若失酒情形嚴重的話，還是早一些換甕較安心