固態釀造ㄉ迷失｜中式烈酒討論區

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討論主題:固態釀造ㄉ迷失 [ 其它 ]

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大樹玉荷包

評價:+292-0

發表時間 2010/01/24 22:07:28

帳號:cv2433

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推薦: 發表數:460 回應數:10,123 最近登錄時間:2026/08/18 15:56:20 IP:59.116.140.*

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一直以來.大家都說固態比液態好........何解......是十年後差距才會較明顯嗎？

因為今天專程拿加30趴固態與加10趴固態比較.香氣相等.但10趴固態較順口！

那ㄟ安ㄋ....是發生什麼事......還是固態較多ㄉ酒.陳化效果會較好........

沒影射任何酒廠優劣............純討論

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edward0717

評價:+282-0

發表時間 2010/01/24 22:25:38

帳號:edward0717

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推薦: 發表數:324 回應數:3,889 最近登錄時間:2026/08/31 05:48:09 IP:118.168.66.*

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回應帳號:大樹玉荷包(cv2433)

小弟認同樓主ㄉ提問

9:1....7:3....6:4....乃至5:5

固態重頭段....液態提尾韻.......或是另有考量補充不足之處

10%是畫龍點睛.......一次壓過....彼此打架情況不明顯

30%或以上就會較明顯...也需較時間融合

老酒勾新酒--年份/酒酯厚薄..差異也是考量ㄉ重點

勾兌是有DIYㄉ樂趣...有時勾好有加分.....勾錯反而浪費酒...其中也是提早享用為主

對小弟這般粗人....是門大學問

花大大及數位前輩高人就蠻精通此道...

見識粗淺...尚請前輩指點

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晉陽

評價:+8-0

發表時間 2010/01/25 10:46:51

帳號:chiehseng

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回應帳號:edward0717(edward0717)

引言：

小弟認同樓主ㄉ提問

9:1....7:3....6:4....乃至5:5

固態重頭段....液態提尾韻.......或是另有考量補充不足之處

10%是畫龍點睛.......一次壓過....彼此打架情況不明顯

30%或以上就會較明顯...也需較時間融合

老酒勾新酒--年份/酒酯厚薄..差異也是考量ㄉ重點

勾兌是有DIYㄉ樂趣...有時勾好有加分.....勾錯反而浪費酒...其中也是提早享用為主

對小弟這般粗人....是門大學問

花大大及數位前輩高人就蠻精通此道...

見識粗淺...尚請前輩指點

自行勾兌最好選酒質接近者，比較不會出錯

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大文文

評價:+63-0

發表時間 2010/01/25 17:36:45

帳號:4558pu

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回應帳號:大樹玉荷包(cv2433)

謝謝大大的分享

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edward0717

評價:+282-0

發表時間 2010/01/25 19:55:15

帳號:edward0717

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回應帳號:晉陽(chiehseng)

哈哈....晉老指點的是

我常常...酒質差異大去勾兌.....所以常常凸槌

成功ㄉ佔少數

但.....老媽煮海鮮....都不缺酒去腥味............

感謝指點

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清風明月

評價:+15-0

發表時間 2010/01/25 20:15:41

帳號:seastand

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回應帳號:晉陽(chiehseng)

引言：

自行勾兌最好選酒質接近者，比較不會出錯

「70度蘭陽大麴 + 71度愚公大麴」相互勾兌，應該不會出錯吧？

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安平豪酒漢

評價:+616-0

發表時間 2010/01/25 20:28:00

帳號:d912178

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回應帳號:清風明月(seastand)

引言：
引言：

自行勾兌最好選酒質接近者，比較不會出錯

「70度蘭陽大麴 + 71度愚公大麴」相互勾兌，應該不會出錯吧？

會不會在甕中.打上一架後.變為金剛無敵大麴酒阿..

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林老大

評價:+129-0

發表時間 2010/01/25 20:30:42

帳號:linsl100

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回應帳號:清風明月(seastand)

這可能有點冒險吧？

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清風明月

評價:+15-0

發表時間 2010/01/25 21:34:47

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回應帳號:林老大(linsl100)

唉！來不及了，希望他們合得來。

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tatami

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發表時間 2010/01/25 23:18:28

帳號:camaleon

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合則聚，不合則散。不合就便宜中部酒友吧！開個"拼"酒會！

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satanwaltz

評價:+8-0

發表時間 2010/01/26 09:10:11

帳號:satanwaltz

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回應帳號:林老大(linsl100)

嗯....

愚公大麯酒體不夠厚,若是1:1勾對的話.....效果可能會不好

小弟之前用有失酒(酒精度降很多)的藍磁瓶大麯1:10勾對愚公大麯,效果也是普普....可以問菜園大感想,我有弄一些給他試....

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林老大

評價:+129-0

發表時間 2010/01/26 09:18:22

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回應帳號:satanwaltz(satanwaltz)

確實愚公大麯酒體不夠厚，但是借用酒度帶出濃郁清香，
單飲算是蠻不錯的一支酒，稀釋或勾兌我認為都不太適合。

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清風明月

評價:+15-0

發表時間 2010/01/26 12:59:28

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回應帳號:林老大(linsl100)

會把這兩款大麴混在一起，是著眼於它們的特色可以互補。一開始拿到的愚公大麴烈而不順喉，而一開始拿到的蘭陽大麴順喉而不烈但缺乏層次感，所以我混在一起，是想讓他們優點互補，缺點消失，這一罈要過個幾年之後才會知道合不合，失敗的話就當作買醉用吧！

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林老大

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發表時間 2010/01/26 13:17:52

帳號:linsl100

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回應帳號:清風明月(seastand)

蘆穗大麴因為是新酒，組織仍然鬆散，酯香還未凝聚，
我認為還要時間融合，好壞很難現階段就下定論！

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<鑫>

評價:+24-0

發表時間 2010/01/27 07:53:55

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回應帳號:清風明月(seastand)

小黃大~~~~~穀源勾隊的花生糖水~昨天晚上搖一搖再喝~不錯喝~

固態重頭段....液態提尾韻.......或是另有考量補充不足之處

10%是畫龍點睛.......一次壓過....彼此打架情況不明顯

30%或以上就會較明顯...也需較時間融合

二版58%蘭陽高粱~老味<梅香>已出~固態酒的價值經得起考驗~

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大樹玉荷包

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發表時間 2010/07/28 22:38:45

帳號:cv2433

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推薦: 發表數:460 回應數:10,123 最近登錄時間:2026/08/18 15:56:20 IP:59.116.145.*

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回應帳號:<鑫>(cht16688)

引言：
二版58%蘭陽高粱~老味<梅香>已出~固態酒的價值經得起考驗~

糖大好.小弟ㄉ二版.甕藏已滿週年.

如您所言.確實有梅香.深奧ㄉ高梁酒

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大樹玉荷包

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發表時間 2010/07/29 07:37:32

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回應帳號:大樹玉荷包(cv2433)

再告知.那香氣滿滿

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老石頭

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發表時間 2010/07/29 07:54:20

帳號:chriaes

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回應帳號:大樹玉荷包(cv2433)

甕陳是經的起時間的考驗，如果蘭陽58＋固態５%＋固態穀源5%，甕陳一年後更令人期待。

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大樹玉荷包

評價:+292-0

發表時間 2010/07/29 09:02:04

帳號:cv2433

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回應帳號:老石頭(chriaes)

ㄣ.手邊還有甕陳蘭陽系列不少.

如與蘭陽高梁陳化速度一樣.

我很期待其他產品啦.

如大麯.二鍋.大麯加特麯.

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老石頭

評價:+119-0

發表時間 2010/07/29 09:26:17

帳號:chriaes

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回應帳號:大樹玉荷包(cv2433)

你去年甕陳的蘭陽加地瓜如何呢?

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大樹玉荷包

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發表時間 2010/07/29 09:29:34

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回應帳號:老石頭(chriaes)

還未滿一年.等10月再給它

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固態釀造ㄉ迷失

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