自製青梅酒｜中式烈酒討論區

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討論主題:自製青梅酒 [ 酒款分享 ]

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范小豬

評價:+23-0

發表時間 2013/02/17 00:30:26

帳號:baybad

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再過幾個月又是梅子的量產季節

請多多幫助台灣的梅農

自己動手製作無價也比較會珍惜慢慢喝

重點是青梅酒每天喝一杯有清血路的功效

照片是泡了2年的成果

梅子2斤/米酒頭2斤/冰糖0.5斤

喝酸一點對身體比較好一點

在此分享給P9的大大們!!

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PHYang

評價:+45-0

發表時間 2013/02/17 02:13:21

帳號:yang1261

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回應帳號:范小豬(baybad)

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青梅煮酒

評價:+157-0

發表時間 2013/02/17 13:08:36

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回應帳號:范小豬(baybad)

小弟去年四月試作了一甕梅酒也是用米酒頭泡的，酒與梅子比例是1比1，而糖是三個月後再放入的，比例是0.5，前一陣子拿出來看了一下，已聞到甜甜酸酸的味道了，等著夏天開甕作冰梅酒。

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森武

評價:+138-0

發表時間 2013/02/17 13:44:24

帳號:jeffrey636

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謝謝分享，也提醒我回去検查家里的梅酒狀况

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南風

評價:+6-0

發表時間 2013/02/17 13:48:01

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回應帳號:青梅煮酒(spiro0316)

引言：

我看到....

不禁流口水啦.....

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白菜

評價:+34-0

發表時間 2013/02/17 14:01:09

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梅農一定要幫助的啦. 大大,可以分享製作方法和過程嗎？謝謝

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茲焙爾

評價:+56-0

發表時間 2013/02/17 14:23:23

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回應帳號:范小豬(baybad)

小弟也已泡梅酒

但我都用成熟ㄟ黃金梅

為到更迷人!糖我則用囍字紅冰糖

我泡1年開甕全被OK><

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紅目嘸

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發表時間 2013/02/17 21:20:06

帳號:w10103755

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我用黑糖泡也非常香~

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sousa

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發表時間 2013/02/17 21:31:24

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回應帳號:范小豬(baybad)

引言：

再過幾個月又是梅子的量產季節

請多多幫助台灣的梅農

自己動手製作無價也比較會珍惜慢慢喝

重點是青梅酒每天喝一杯有清血路的功效

照片是泡了2年的成果

梅子2斤/米酒頭2斤/冰糖0.5斤

喝酸一點對身體比較好一點

在此分享給P9的大大們!!

我依著之前歐齊前輩分享的作法

也作了一點梅酒分享給朋友都說很讚

剩下的梅子就依板上前輩的指導做成了梅露+梅子

也分給同事們了

大家都說梅露很香摻熱水喝

結果殘餘的酒精讓她們都臉紅了

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山野行者

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發表時間 2013/02/17 22:06:14

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回應帳號:sousa(sousa)

請問"梅露"作法...

梅酒取出後,梅子如何再利用?...

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小小黃

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發表時間 2013/02/17 22:09:23

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sousa

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發表時間 2013/02/18 08:42:23

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回應帳號:山野行者(xb2026)

引言：

請問"梅露"作法...

梅酒取出後,梅子如何再利用?...

將梅酒取出後再倒入原先放入冰糖的一半

我的比例是米酒頭:冰糖:梅子 =1:1:0.5

所以比如說原先的冰糖是放10斤

這次放5斤

用大量糖的滲透壓把梅子裡面的汁液逼出來

(最下方的梅子會被壓的很皺)

===

放置大概四個月左右

我這次是去買了五百CC的玻璃罐

將梅子勺到玻璃罐之後再用梅露填露

濃香滑順很是迷人

就這樣一罐一罐送給同事........

剩下的梅露就單獨裝瓶

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山野行者

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回應帳號:sousa(sousa)

謝謝分享做法....今年試做看看...

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自製青梅酒

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