品酒就像人生急不得才回甘

• 2013-02-03 02:02
• 旺報
• 【記者戴瑞芬／台北報導】

    　金門高粱好喝，有口皆碑，聞起來清香純正、喝起來香醇順口、看起來也晶瑩透亮。有人說，金門高粱只有在金門才好喝，帶回台灣味道就是不一樣。

    　金門酒廠總經理吳秋穆說，他甚至聽過有人質疑台灣賣的金門高粱不知道是真的假的，還有人指證歷歷要買就要買金門當地「紅標的」才是真貨。

    　吳秋穆說，其實好不好喝的關鍵是在買了，不要馬上打開喝，「酒要擺一擺再喝，才好喝」。

    　原來金門高粱酒新酒出廠時極為嗆辣，不易入口，而高粱其實是越陳越香，吳秋穆的習慣就是擺上大半年或8個月再開瓶，最好喝。金酒的特色，3年以上就是陳年級好酒，陳酒不宜乾杯，最適合品酒，只要2、30cc就能促進血液循環，喝出健康。

    　最近，金門酒廠跟馬祖酒廠合作推出「金馬和平紀念酒」，吳秋穆說，這款紀念酒，一瓶裝金門高粱，一瓶是馬祖大麴，有建國百年LOGO，所 以不能在大陸銷售，只有小三通水貨可以進，勢必搶手。他透露，金酒是以大哥帶小弟的方式共同行銷，所以拿出酒窖擺了3年的典藏，真的是拿出看家的本領。