隔夜的酒？｜中式烈酒討論區

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討論主題:隔夜的酒？ [ 其它 ]

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藝術與享受

評價:+188-0

發表時間 2009/12/22 20:45:19

帳號:dzdzww

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等級:教授

推薦: 發表數:2,199 回應數:8,997 最近登入時間:2026/08/31 21:52:18 IP:115.43.181.*

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各位大大你們好~

不曉得各位大大有沒有喝過隔夜的高梁呢？

小弟身邊有些朋友對於高梁酒有些疑問~

為什麼酒放了一夜後，喝起來會是酸的呢？

還有為什麼一開瓶喝起來就是有點酸的呢？

有誰知道為什麼呢？

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ㄚ典

評價:+1-0

發表時間 2009/12/22 20:56:11

帳號:aa6508

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等級:博士

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回應帳號:藝術與享受(dzdzww)

引言：

各位大大你們好~

不曉得各位大大有沒有喝過隔夜的高梁呢？

小弟身邊有些朋友對於高梁酒有些疑問~

為什麼酒放了一夜後，喝起來會是酸的呢？

還有為什麼一開瓶喝起來就是有點酸的呢？

有誰知道為什麼呢？

酒本身就是酸性的

有機物氧化成酸

酯水解----但很低

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edward0717

評價:+282-0

發表時間 2009/12/22 20:58:56

帳號:edward0717

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回應帳號:ㄚ典(aa6508)

典大大

可是..小弟喝到大麴卻是依舊甘甜

這跟高梁有差異嗎?

還是新舊酒有差異?

感恩

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ㄚ典

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發表時間 2009/12/22 21:11:08

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等級:博士

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回應帳號:edward0717(edward0717)

引言：

典大大

可是..小弟喝到大麴卻是依舊甘甜

這跟高梁有差異嗎?

還是新舊酒有差異?

感恩

33度/58度高梁酒PH值分別3.8/4.3----客觀上是酸的

人的味覺是奇妙且主觀的

各酒款/新舊酒都有差異----成份不同

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edward0717

評價:+282-0

發表時間 2009/12/22 21:52:22

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回應帳號:ㄚ典(aa6508)

感謝指教...

又學到ㄌ

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藝術與享受

評價:+188-0

發表時間 2009/12/22 22:23:31

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小弟再此謝謝典大的說明~

謝謝~

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酒明明

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發表時間 2009/12/22 22:29:13

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回應帳號:ㄚ典(aa6508)

小弟也受教了~

謝謝提供知識分享

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大文文

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發表時間 2009/12/23 01:54:22

帳號:4558pu

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又學到

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蓋博

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發表時間 2009/12/23 08:16:28

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謝謝典大詳細的說明,提供給酒友們.

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林老大

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發表時間 2009/12/23 08:21:30

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精華篇（或許不是）多搜索，這個問題去年年初大家已經討論過！

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隔夜的酒？

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