盛夏的粱芯
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討論主題:盛夏的粱芯 [ 品飲心得 ]
回討論區列表Mai
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回憶幾年前跟幾個長輩品飲過沉香木泡高粱酒....
但說真的...當時給我的感受不是太美麗
可能吧...木材與酒液的比例沒搭配的很好
當時喝的感受是既是58高粱的辣口..卻又是太濃厚的沉香味
顯得有些不倫不類....說穿了就是調合度極不平衡
試過一次後...大伙也就沒有勇氣再去嘗試第二次的浸泡
當時即已得知要讓木頭的風味增添高粱酒的香氣卻要得到美麗的融合是極困難的
當流著汗處於盛夏的我收到黑松與金酒合作的這瓶粱芯-禪
就在想這要有多大的勇氣與實驗精神敢嘗試讓這類木質類的再製酒上市
拿著它在手裡端詳端詳
瓶身造型有原木表皮紋路的浮凸造型
中間插著一根類似電蚊香液造型的橡木條(直覺讓我想到電蚊香液)
木條表層有著圖騰造型的刻紋......真的挺有設計感的
看著標示51.8%的酒精度...知道開喝前不先把冷氣打涼是不行的
只會在喝的時候處於燥熱...無法靜心的感受此酒的細膩之處
我想也別過多去闡述這款酒的背景與故事
已有太多P9的前輩美美的說明與歌頌它了...
那就以我的方式與感受來直接的說說品飲心得吧
否則就真的只有被"帶著走了"
既然它是被我定調是有威士忌風味的高粱...那就不可只用單一杯型來品飲之
既要最大程度的仔細感受香氣與口感...
也要能用不同的品飲方式來呈現....
這也關乎當我提著它參與酒聚時....才可推薦好友用何方式品飲
話不多說
香氣
拆膜開蓋…不騙人…香氣是直接噴發出來的..無須近聞即可感受
倒入3種杯子…滿室生香…空氣中有清析的甜感
近杯聞香…鬆餅的楓糖漿…炭焙黑咖啡…煙燻烏梅..龍眼乾..果香..
杯上層還是保留著高粱麯味…穀殼糧香
品飲
就口淺淺咂一下讓其化在舌尖舌心…甜感十足
自然的呼吸後…明顯的辛香料與清新的木質調….
醒了一會…拿著一口杯直接飲盡…濃郁的酒香在口中爆發
糖甜…奶油…類美波的糖漿甜…蜂蜜…後韻是熟悉的粱香
隨即加了冰球在威杯中..只求冰鎮不待其融化淡了酒液…
再以喝威的方式先小口試試…51.8%的酒度衝擊大減…
但其甜度依舊讓人覺得美好…吞入後口中淡淡粱麯糧甜
再加大的喝了一口….感受與風味依舊美好
但心中已有了冰飲的最佳搭配心得…
觀其酒
大家覺得奇怪我怎把觀賞放在最後吧???
其目的是在酒液倒入杯中長時間醒酒後是否依舊濃郁凜冽
畢竟它可是高粱酒的主題
色澤透亮…酒淚掛杯不墜…流動的相當緩慢
可見其厚度相當扎實
杯壁上的酒涎線條也相當優美…
感覺相當的美好
心得
它-----是一瓶有著美國波本風格的高粱酒
雖不能說它有single malt的細膩
但其橡木條給予其增添的風味已是創舉
尤其是完美的融合…不搶其風格卻能加磚添瓦
真的是相當的不簡單…我想最關鍵應是”低溫緩炙”的工法
讓橡木條能讓低溫完美滲透卻不讓木條表層炭化
能極大化的保留甜味不過重的煙燻…
也能讓飲酒的客群寬度加大…
適合爺們純飲…也可讓年輕族群及女性加冰細飲(或凍飲)
其重點在於此酒適合薄冰不適重冰稀釋品飲…
適合餐後三五好友打屁細酌…
其適合於濃油赤醬的中式餐食搭餐….
搭配烤鴨..牛排…肉類餐點為主也很不錯..
在此分享小弟的心得給大家….謝謝~
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隆田猴公
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回應帳號:Mai(ferio0530)
以前想過削木屑浸泡，現在，不用這麼麻煩了
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Mai
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回應帳號:隆田猴公(drinkdream)
以前想過削木屑浸泡，現在，不用這麼麻煩了 ＿
真得不好拿捏哦
很容易變的四不像
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Mai
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回應帳號:Mai(ferio0530)
再度把開瓶超過2週的粱芯倒來回味....
其目的就是看看開瓶兩週後的變化如何.....
香氣上不似7/20開瓶時那麼的奔放活潑...
但香氣更顯沉穩....蜜甜..煙薰烏梅..焦糖..辛香料....
口感變的更扎實...穀麯糧甜味比剛開瓶更清析...更直接
開瓶真的美波本威士忌來比較.....
美波的玉米糖漿..香草..黑糖楓糖與烤桶後的肉桂胡椒氣味有時還挺不錯的
入口的辛辣擊喉感比粱芯明顯且直接
個人覺得...美波本還是較適合重冰或HIGHBALL喝法....
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