甕酒問題請教｜中式烈酒討論區

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討論主題:甕酒問題請教 [ 其它 ]

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黑碳

評價:+47-0

發表時間 2013/01/05 23:48:43

帳號:chrisyang

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等級:副教授

推薦: 發表數:80 回應數:441 最近登入時間:2023/12/06 19:52:33 IP:203.217.116.*

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小弟一直很想找個瓷瓶來試著甕酒，
無奈空甕一直都沒有出現，
直到今晚跟家族長輩吃飯製造出一瓶ROYAL SALUTE空瓶，
想請問前輩們，
如果是用威士忌的瓷瓶來甕高粱可行嗎？
感恩

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boris

評價:+61-0

發表時間 2013/01/06 10:13:06

帳號:borislin

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等級:博士

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回應帳號:黑碳(chrisyang)

過桶？？哈哈~~

小弟也有幾瓶威士忌瓷瓶。

希望有前輩來指導一下~~~~

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kim823

評價:+122-0

發表時間 2013/01/06 10:27:24

帳號:kim823

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回應帳號:黑碳(chrisyang)

OK的，酒瓶外型顏色根本沒差...

甕酒陳化是瓷土會呼吸的原因，把酒瓶口塞好、包好即可

但請切記要把瓶中異味徹底清除，不然之後開瓶味道會很特別

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黑碳

評價:+47-0

發表時間 2013/01/06 11:19:12

帳號:chrisyang

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回應帳號:kim823(kim823)

瞭解！
謝謝大大分享

可是要如何把瓶中威士忌的味道徹底去除呢？
是用水煮？

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Jack_Liu

評價:+76-0

發表時間 2013/01/06 11:55:08

帳號:j52348

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回應帳號:黑碳(chrisyang)

用熱水燙個2次然後陰乾再聞看看是否還有味道若有重複上述作法直到無味為止

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鸚鵡之歌

評價:+267-0

發表時間 2013/01/06 13:29:52

帳號:lee2634

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回應帳號:黑碳(chrisyang)

引言：
小弟一直很想找個瓷瓶來試著甕酒，
無奈空甕一直都沒有出現，
直到今晚跟家族長輩吃飯製造出一瓶ROYAL SALUTE空瓶，
想請問前輩們，
如果是用威士忌的瓷瓶來甕高粱可行嗎？
感恩再怎樣洗也無法將原來味道徹底洗掉，版面上常有人賣空瓷瓶，慢慢等就有了，我這裡有2公升白瓷瓶快喝完了，但是只有一粒，運費不划算。還有一粒5公升空瓷瓶，去年4月甕了10款酒，喝完了，瓶中散發出滿滿的高粱酒香。

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黑碳

評價:+47-0

發表時間 2013/01/06 16:50:14

帳號:chrisyang

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回應帳號:鸚鵡之歌(lee2634)

想說把家裡一些阿哩阿咂的都裝一起就可以省空間

那如果是玻璃甕呢？效果如何？
感覺玻璃的就弱了一點

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朱伯

評價:+94-0

發表時間 2013/01/06 17:24:17

帳號:hychugolf

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回應帳號:黑碳(chrisyang)

引言：
瞭解！
謝謝大大分享

可是要如何把瓶中威士忌的味道徹底去除呢？
是用水煮？

試試用鹽水

浸泡後清洗

鹽水滲透壓大

比較容易把小縫或小孔的雜質趕出來

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anubis8668

評價:+101-0

發表時間 2013/01/06 18:05:09

帳號:anubis8668

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回應帳號:朱伯(hychugolf)

朱伯大大：

會不會變鹹啊？？

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朱伯

評價:+94-0

發表時間 2013/01/06 18:19:20

帳號:hychugolf

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回應帳號:anubis8668(anubis8668)

引言：
朱伯大大：

會不會變鹹啊？？

鹽溶於水

且溶解度很大

後續清洗可以將鹽洗掉

我的經驗是金門3L白瓷

裝滿水

加鹽約 1~2匙(台鹽鐵罐裝內附的小匙)

泡約兩小時

經驗最多的是洗舒跑的瓶子

水1/3~1/2瓶半匙鹽

蓋緊蓋子

上下沖洗

再水洗3~5次

舒跑的味道都不見了

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kk666

評價:+136-0

發表時間 2013/01/06 22:56:52

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回應帳號:朱伯(hychugolf)

專業的好方法....讚

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boris

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發表時間 2013/01/07 10:34:16

帳號:borislin

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回應帳號:朱伯(hychugolf)

讚~~回家馬上試試!!

感恩喔~~~~

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lionfox

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發表時間 2013/01/08 11:03:16

帳號:lionfox

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回應帳號:朱伯(hychugolf)

朱伯！達人也！

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揚羽

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發表時間 2013/01/08 11:40:27

帳號:dennywang

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回應帳號:黑碳(chrisyang)

小弟是去買食品級的檸檬酸(粗顆粒狀,不貴,還可洗熱水瓶水垢)

放到甕裡加熱水(熱水器直出的溫度即可)

就會看見一些細細的泡泡

等個一天,倒掉清洗一下, 再用清水泡兩天 (每天換水)

最後用煮沸熱水燙過, 瀝乾即可

小弟用這方法, 連 TTL 陳紹的甕都可拿來甕高梁

至今甕半年了, 酒色一樣清澈, 喝起來也無加味

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黑碳

評價:+47-0

發表時間 2013/01/08 11:47:55

帳號:chrisyang

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回應帳號:揚羽(dennywang)

謝謝大大分享

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甕酒問題請教

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