今天喝什麼～懷舊氣息 千日醇

這支2016年灌裝的千日醇真的很有意思！

外盒上直白地寫著「泡泡膠風味」，

懂喝金高的人看到這三個字，

眼睛應該都會亮起來吧？

今天開這瓶 2016 年灌裝的 58 度金門高粱「千日醇」。

說實話，這支酒最吸引人的不是什麼得獎頭銜，

而是外盒上那行字——「泡泡膠風味」。

對我們這種有點年紀的人來說，這簡直是嗅覺的時光機。

聞香

 醒酒後的初聞，酒精的刺鼻感（鼻尖刺激）

已被歲月磨礪得十分圓潤，表現出老酒特有的沉穩。

說到酯類香氣： 

明顯的「泡泡膠」香氣（即類似乙酸乙酯與高階醇類的上揚氣息）

非常清晰且濃郁，但並不顯得輕浮或人工，而是與酒體緊密融合。

隨之而來的是深沉的熟成糧香（類似蒸熟的高粱與糙米），

並帶有淡淡的梅子、乾果蜜餞的陳化甜感，

這是十年陳放帶來的複雜度。

入口

一入口即表現出極佳的油脂感 

酒液圓潤地滑過舌尖

尾韻

 吞嚥時極為順暢

「泡泡膠」風味與陳味在舌根反饋上來，

帶出淡淡的單寧澀感與木質香氣

口中留存著穀物的甘甜與淡雅的酯香

這種「反饋感」是老金高最迷人的地方。

對於追求金高「陳年果酯香」與「油脂感」的酒友而言，

這是一支能夠充分展現陳化魅力的佳作。

我覺得在「泡泡膠風味」類別中屬於挺好表現