快速甕陳
討論主題:快速甕陳 [ 酒款分享 ]
回討論區列表ㄚ典
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歐齊
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回應帳號:ㄚ典(aa6508)
去搜刮幾瓶88年二鍋頭準備入甕
酒度55%(公賣局時期55%,現年54%)
420(新價)~450(舊價)/0.7L
動機:去除苦味/辣味/逼出老味------堪稱是塊未經雕琢的樸玉
小弟3個月前陳了一甕享用中------大大的滿足感
典大
88年的還會辣嗎？玻璃瓶個人並未喝過。
個人到是覺的新甕二鍋頭是會微微嗆辣。
三個月就有陳甕的效果，我也找幾瓶試試。
ㄚ典
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ㄚ典
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白肉豬
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ㄚ典
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老酒收藏
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老石頭
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ㄚ典
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老石頭
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回應帳號:ㄚ典(aa6508)
引言：
88年至今已經10年了算是老酒了!!
應該已是人間美味了!!
剛剛把入甕3個月的2鍋頭倒至玻璃瓶----可以喝個幾天
把買回來的2鍋頭(88年)入甕----過年時剛好可以開甕
順便有入甕/無入甕兩相比較
勝負立判---- 就是如此神奇
2公升甕裝3瓶2.1公升 (修正)
這樣的過程似乎比較像是醒酒。
酒睡了十年，你倒到甕中已與空氣混合一次，若是甕內空氣留多一些會更快！
若是您將開瓶的酒先喝３分，留７分過１週再喝，可能也會有明顯變好喝的效果。
這種事情Ｐ大最知道。
記得台中一支會的馬馬祖大麯醒酒半年與新開瓶的巨大差異。
http://www.p9.com.tw/Forum/ForumTopic.aspx?id=7983&page=3
其中tatami大大說到
馬祖大麯
醒酒過後，酒香較有穀物及微微的醬香，新開瓶則香氣較不明顯。
入口，新開瓶具酒勁，似乎還沒睡醒的口感，微微回甜，尾韻則帶有穀香。醒酒半年的口感則相對柔順許多，一入口會有化開的感覺，酒精的感覺和甘甜同時浮現，餘味則較具醬香味。
結論是，醒酒過後，酒的表現提升許多，香氣、口感、甜度、尾韻，都實在表現出一支不錯的純釀高梁酒。以上與您分享
米糕宏
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張-kkw
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東引高砲
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ㄚ典
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ㄚ典
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ㄚ典
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