喝過你我都是愛上高梁的暈船仔 - 情歌熟成千日醇
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討論主題:喝過你我都是愛上高梁的暈船仔 - 情歌熟成千日醇 [ 品飲心得 ]
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【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
2015年7月27日，同個批次、同個裝瓶日，
黑松公司一次推出兩隻千日醇—這背後到底藏了什麼玄機？
原來這次黑松又玩了一次大膽實驗！
他們把同一批次的千日醇，分別以兩種完全不同的方式進行儲藏與熟成。
老酒熟成 —— 就像一般版本的千日醇一樣，儲存在黑松公司溫濕監控最完善的老酒儲存槽中，作為對照組。
情歌熟成 —— 這隻就特別了！在特殊儲酒設備中，全程24小時播放《浪人情歌》陪它長大。
（怎樣特殊不能說！全世界大概只有三個人知道。寶傑不說、西屏不能講，我也不知道是要講什麼 XD）
（至於為什麼聽的不是貝多芬、巴哈，而是伍佰…嗯，別問我，可能酒也要有點搖滾靈魂吧。）
其實自古以來，高粱酒就有各種不同的儲酒容器，造就出截然不同的風味。
除了常見的陶甕、不鏽鋼槽。還有木製酒海。然而像西鳳酒更誇張—它用豬血、石灰作黏合劑糊上棉布與麻紙，再塗蛋白、蜂蠟與油脂，以藤條編成可裝五到十五噸的藤製酒海。這樣的容器，讓西鳳酒在陳年後會有獨特的「酒海味」，堪稱”古法陳釀”裡最特別的例子之一。
那麼，就直接開喝吧！看看這兩隻「同批不同命」的千日醇，風味到底有多不一樣啦~
老酒熟成：
開瓶先是老梅香氣先行，接著是青梅與陳香。
底層穀糧甜明顯，光聞香就覺得酒体厚實而有層次。
香氣乾淨分明，隨著時間展開，梅香、果香、糧香輪流登場。
入口時口感冷冽…
口中香氣是黑色化核梅的蜜餞氣息，酸度不錯，結構紮實。
情歌熟成：
聞香明顯更圓潤柔和，像是提前醒過酒一樣
香氣是較為發散，較為柔軟的感覺
青梅香先現身，果香飽滿，酸香突出。
入口時瓜果香為主，老梅香輕輕襯在後。
酒體稍輕，酸度更明亮，青蘋果、瓜果與梅香交替出現，
入喉時帶出漂亮的綠色香瓜，尾韻還拉出一絲普洱茶香。
有趣的是，有趣的是經過海風吹撫
音樂熟成這隻尾韻的茶香從普洱茶又變成綠茶香
再回頭喝一口老酒熟成，酒液漸漸甦醒
開始浮現淡淡花香，冷冽的沉香仍在，兩種香氣交錯呼應。
整體來說，老酒熟成版酒體更厚實、結構更完整，我個人更偏愛這款。
呵～現在兩隻成對販售，換算下來價格跟一般版千日醇相同
不多花錢就能一次玩到兩種風味，不買一組回來試試，怎麼對得起自己的味蕾呢？
黑松公司一次推出兩隻千日醇—這背後到底藏了什麼玄機？
原來這次黑松又玩了一次大膽實驗！
他們把同一批次的千日醇，分別以兩種完全不同的方式進行儲藏與熟成。
老酒熟成 —— 就像一般版本的千日醇一樣，儲存在黑松公司溫濕監控最完善的老酒儲存槽中，作為對照組。
情歌熟成 —— 這隻就特別了！在特殊儲酒設備中，全程24小時播放《浪人情歌》陪它長大。
（怎樣特殊不能說！全世界大概只有三個人知道。寶傑不說、西屏不能講，我也不知道是要講什麼 XD）
（至於為什麼聽的不是貝多芬、巴哈，而是伍佰…嗯，別問我，可能酒也要有點搖滾靈魂吧。）
其實自古以來，高粱酒就有各種不同的儲酒容器，造就出截然不同的風味。
除了常見的陶甕、不鏽鋼槽。還有木製酒海。然而像西鳳酒更誇張—它用豬血、石灰作黏合劑糊上棉布與麻紙，再塗蛋白、蜂蠟與油脂，以藤條編成可裝五到十五噸的藤製酒海。這樣的容器，讓西鳳酒在陳年後會有獨特的「酒海味」，堪稱”古法陳釀”裡最特別的例子之一。
那麼，就直接開喝吧！看看這兩隻「同批不同命」的千日醇，風味到底有多不一樣啦~
老酒熟成：
開瓶先是老梅香氣先行，接著是青梅與陳香。
底層穀糧甜明顯，光聞香就覺得酒体厚實而有層次。
香氣乾淨分明，隨著時間展開，梅香、果香、糧香輪流登場。
入口時口感冷冽…
口中香氣是黑色化核梅的蜜餞氣息，酸度不錯，結構紮實。
情歌熟成：
聞香明顯更圓潤柔和，像是提前醒過酒一樣
香氣是較為發散，較為柔軟的感覺
青梅香先現身，果香飽滿，酸香突出。
入口時瓜果香為主，老梅香輕輕襯在後。
酒體稍輕，酸度更明亮，青蘋果、瓜果與梅香交替出現，
入喉時帶出漂亮的綠色香瓜，尾韻還拉出一絲普洱茶香。
有趣的是，有趣的是經過海風吹撫
音樂熟成這隻尾韻的茶香從普洱茶又變成綠茶香
再回頭喝一口老酒熟成，酒液漸漸甦醒
開始浮現淡淡花香，冷冽的沉香仍在，兩種香氣交錯呼應。
整體來說，老酒熟成版酒體更厚實、結構更完整，我個人更偏愛這款。
呵～現在兩隻成對販售，換算下來價格跟一般版千日醇相同
不多花錢就能一次玩到兩種風味，不買一組回來試試，怎麼對得起自己的味蕾呢？
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