金高千日醇厚蔘版品酒心得

感謝品酒網的邀約，讓我能參加這一次由黑松主辦的厚蔘香的千日醇品酒會。第一次品飲千日醇已經是七、八年前的事情了，而眾所周知的金門高粱在特定的年份批次總會出現讓老饕夢寐以求的人蔘味；在一般陳高常有的糧麴香與醬香之餘，能捕獲到一絲特殊且耐人尋味的蔘香，總是會讓品飲者有種如獲至寶的驚喜！這種蔘香不同於藥膳裡蔘片所帶的苦澀，更像是在陳年過程中，自然蘊釀出的草本氣息與甘醇香甜。對於過往是一種更為深層且可遇不可求的香氣，這次推出的批次則強調是厚蔘版，自然讓我更想要一探究竟。

根據品牌大使德彥的分享，58金高千日醇自2015年以來至今也十個年頭，除了酒體越顯厚實溫潤外，過程中出現了更為複雜的香氣；雖然金酒從來不曾有著讓陳高會出現蔘味的明文記載，但在不同的批次中能發現這些特殊的風格，也是金高愛好者最主要的樂趣之一！此次的版本則是讓蔘味不再僅是隱隱約約的聯想，而是極為明顯的氣味，從入口到尾韻都有著明顯的蔘香味貫穿，厚蔘版的確是酒如其名，實至名歸！其中也看到了一個別出心裁的廣告介紹這次的商品，用了極富童趣的方式介紹蔘精藉酒修行，賦予了高粱帶著蔘味的靈魂；我卻感覺不只是為高粱注入了蔘氣的魂，更是為這次的千日醇帶入了蔘香的魄！讓每位品飲者都能感受到明顯的蔘味，也許未來有任何金酒品飲的講座需要描述蔘香氣味時，這次的千日醇就會是最經典的教科書！當然也感謝黑松為了讓我們能回味更早期的高粱所具有的蔘味，現場也品飲到了一杯86年具有蔘香的陳高，當然相形之下老酒還是有著讓人愉悅的老味道，但在這兩個不同的酒款中，我彷彿也看到了金酒推陳出新的潛力；既然每個年代都有各自的經典，各自的風味，身為愛好者的我們除了追求早期的特別風味之餘，能夠體認到每個時期的酒款所帶來的不同面貌，也是一種看著酒廠透過酒液對我們訴說著不同的故事，展現繼往開來的每時每刻。

感謝品酒網的邀約，也很感謝黑松與金酒時刻聯手推出這些讓人驚喜的酒款，身為一個品酒的愛好者，能不斷的感受歷久彌新的感動這真是最大的福音！

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