金門酒廠 紳士泥煤 Cruithear 創世者桶陳金門高粱酒 57.8%
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討論主題:金門酒廠 紳士泥煤 Cruithear 創世者桶陳金門高粱酒 57.8% [ 品飲心得 ]
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在參加紳士泥煤餐酒會時，特別請教詢問關於泥煤煙燻桶的煙燻方式，我提問是在明火塑型橡木桶時就已添加泥煤？還是橡木桶製成後再煙燻橡木桶？而答案是橡木桶製成後的單側鏡板先不蓋，以便長達八小時的煙燻製程，而在煙燻過程中還會在橡木桶外加密封罩，這概念就像是玩料理時，把食物先用玻璃罩蓋住，然後再點燃木材進行煙燻。
而不選擇泥煤桶或是泥煤煙燻高粱的方式，主要是以上兩種做法的實驗結果難以掌控，同時最後的風味也無法達到酒體設計目標，所以唯有煙燻橡木桶的方式，才可以帶來較為平衡協調的風味結構。
當我回到家自己開瓶細品時，酒香散發著細微的泡泡膠與梅子和隱而不顯的煙燻，接著還有梅心糖與少許的麴香浮現，而麴香要稍醒一下後才有，但也是比較偏向點綴型的角色。
嘗一口在嘴裡時，帶來的感受是較多橡木桶的新橡木味以及再伴隨少許的煙燻感，而喝在嘴裡的煙燻也是淡淡的一抹，然後較為有趣的是還帶有丁香與梅香，整體喝到後來也會覺得滋味偏甜。
最後的尾韻是再次淡薄的一層煙燻，然後依舊有著梅香伴隨，同時嘴裡的甜感不斷延續中又會再帶一點咬破水果籽核的細微苦感。
創世者系列從之前的首版喝到現在紳世泥煤版，很多人一直在爭議到底是高粱酒還是威士忌？但其實這沒什麼好爭的，因為只是每個人切入的觀點不同罷了，重點是這系列的酒就算橡木桶附予的風味明顯，但不可否認的是，這些酒醒到後來時，還是會呈現出高粱酒的風味。
喝酒品酒是生活玩味，我們玩的是風味與層次，而不是陷入被酒玩！
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歹龍
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最後幾句，說的真好。
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jolin1999
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