金釀桶陳NO.1/琥珀大地

這次收到的「金釀」讓我蠻有興趣的，一開瓶，熟悉的高粱香氣先出現，帶有糧香和熟成的香味，不過不像一般高粱那麼直接和嗆辣，反而是比較溫和、有層次的香氣。桶陳的氣息蠻明顯的，像是香草、烘烤木頭、一點焦糖和乾果的香味，後段還有淡淡的煙燻和可可，整體聞起來很舒服。

入口的感覺也不錯，酒體夠厚，但不會刮喉嚨，帶點辛香但不刺鼻，慢慢會浮出些果香跟木頭的香料感。橡木桶的熟成感在口中有展開，有香草、肉桂、烘烤堅果，融合得不錯，不是那種過重的桶味，反而讓高粱原本的個性多了一點圓潤。

尾韻的表現我蠻喜歡的，不短，有變化。桶子的甜感和一點煙燻感會停留一段時間，和高粱本身的辛香交錯著出現，不會太衝突，反而讓人想再喝一口。這支酒拿來單喝可以慢慢體會，搭配像是滷味、烤肉這類重口味的菜也會很合。

「金釀」這支酒比較特別的是它試著用比較現代的手法來呈現高粱，不只是風味上的調整，而是整體給人的印象都不同。它不像傳統高粱那樣強調烈度，而是試著用桶陳讓風味更細緻，這點我覺得是有成功的。對平常習慣喝威士忌的人來說，這會是一支比較親近的白酒選擇。

總結來說，「金釀」是一支風格有新意、又保留高粱原味的酒。它不會讓人驚呼，但會讓人在喝完之後記得那種溫順中帶點個性的感覺。是可以推薦給對高粱有興趣、但又不太敢碰太烈的人嘗試的一款作品。