青出於藍更勝於藍....2025赤焰青

炎炎夏日........
總覺得自端午後...氣溫是很明顯的變高了不少
前幾日...友人捎來了黑松偕金酒於2025年上市的赤焰青...與原先的藍與紫系出同門
而赤焰青的酒度也是這三支中最低的(雖說57.2%其實也低不到1度)
真的挺好奇的...這差0.8%與0.4%的酒度讓這三款年份的赤焰酒有何酒質或口感上的差異???
而黑松與金酒又如何定義出這細微差異的酒精度後上市??
這去細想也不得知其因...(也許是行銷策略吧)

晚飯後.....
把冷氣溫度設成22度...待客廳非常"涼爽"後就將今日的主角取出

2024赤焰紫
熟悉的老朋友...去年上市時的品飲印象讓我當時十分的有好感
話不多說....扭開瓶蓋..嗶彆一聲...酒香自瓶口竄出
熟練的倒入杯中...輕晃酒杯使酒液能最大面積的附著在杯內璧..希望其芳香物質能得到最大的釋放
在此時也透過玻璃杯...欣賞此酒的酒淚掛杯狀態...稠度..通透無色的酒液...透過光線折射..像少女的淚痕
淺淺的在杯前段細聞一番...青梅...麯香...一絲絲的老酒香氣
杯中段與後段的果香更濃郁....像是那種夏季水果攤的那種複雜熱帶水果綜合氣息..帶點甜蜜感

既是熟識的老朋友了..也不搞啥淺嘗化口了..直接一口酒液飲進並使口腔與舌頭能盡量佈滿的接觸
金酒特有的穀麯味...凜冽咂舌..略有澀感...似咀嚼般的品嘗它...麯香與果香直竄鼻腔..
口中盡是類似咀嚼白米飯的甜味...品感的感受與去年初嘗時類似

2025赤焰青
此兩款酒的酒精度差了0.4%....裝瓶時間約略差了一年....原本以為會有2025青才剛裝瓶會有未融合完全的個性
曾嘗過非常新鮮裝瓶的白金龍...與裝瓶超過半年以上的白金龍會存在口感層次融合未達的狀況
開瓶倒入杯中....(先用清水略洗過杯)
一樣的晃蕩杯子讓其酒液佈滿....直覺的認為其赤焰青的稠度比紫還濃稠...酒淚更厚實
一樣的淺聞其香氣...系出同門...麯香梅香..但多了個熟果香氣...也有聞到類似巧克力的氣息...老酒味比赤焰紫更濃郁
淺淺的抿了一小口..讓其集中在舌間...酸度比赤焰紫高...生津..口水分泌
再加大一口飲進...讓口腔充滿酒液咀嚼酒液...砸舌感略低...但滋味複雜..糖甜..梅李果味...口中會有白饅頭的甜
相當的年輕活潑...滋味豐富有個性...能直覺此酒的酒質相當讓人期待幾年後的變化...也直接青的老酒勾兌比例比紫還高

後記
黑松近幾年出的赤焰酒系列以高端絢麗的瓶身與色彩上市...口感走果香馥郁風格
既有凜冽感..又有讓人生津的酸度與單寧口感
在我的觀察...最佳適飲期相較傳統白金龍是大幅縮短...總覺得3~8年就會很好喝
變化的速度更快....是真的各收了一些在未來的10年內品飲
精美絢麗的瓶身...不管是打個光線的酒櫃展示..還是席間酒攤上桌宴請賓客
都是相當好的選擇...好喝不失面子