金釀 桶陳金門高粱酒
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討論主題:金釀 桶陳金門高粱酒 [ 品飲心得 ]
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近年來高粱酒還蠻流行選用橡木桶進行桶陳，目的除了讓高粱酒展現出不同的風味，同時也為高粱酒打開新的一條賽道，而由金門酒廠出品的桶陳高粱酒，在市場上接受度頗高，也是目前桶陳高粱酒的領頭羊，相信已經蠻多人喝過這款金釀桶陳高粱酒。
今天換我開瓶品飲，可以說橡木桶所附予的木質香氣非常濃郁且外放，而在味道轉變的層次中，會有著橡木與香草還有奶油糖，稍醒一下還有杏仁堅果與梅果香和焦糖甜，接著再綻放出白巧克力香，最後再以微微的柑橘果香來平衡甜香。
喝在嘴裡的酒體輕柔，而口感圓潤滋味甜美，但會帶有少許的個性，味道是濃郁的橡木直接在嘴裡釋放，接著還有焦糖和微微橡木桶裡的炭渣味，尤其是在多喝幾口後，比較會有原物料的糧香浮現。
不過當我嘗試細品慢飲與即開即飲後，這款琥珀大地會較適合即開即飲的風格，因為不論口感還是整體表現都要來的比細品慢飲更好。
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金秘書
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一平
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