金釀桶陳-金門高粱酒No.1琥珀大地-產品發表會｜中式烈酒討論區

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討論主題:金釀桶陳-金門高粱酒No.1琥珀大地-產品發表會 [ 品飲心得 ]

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學生證-執杯代書

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發表時間 2025/06/18 09:28:59

帳號:cp0555

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等級:教授

推薦: 發表數:440 回應數:2,875 最近登入時間:2026/08/31 22:07:58 IP:114.32.129.*

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《味丹公司-金釀桶陳金門高粱酒No.1琥珀大地-產品發表餐酒會》

四火工藝淬鍊極韻，裝瓶後持續熟成，風味持續進化」
【麴火】【蒸餾火】【桶燒火】【熟成火】
金釀-島之四象-大地、北風、潮息、磐石
今天由金酒公司國家級白酒評委-王偲名經理帶領大家品飲

▼金釀桶陳金門高粱酒 Golden Reserve No.1 琥珀大地 46%
由新的美國白橡木桶熟成、奶油香草木質調性顯明、豐潤的油酯讓酒體濃郁滑順香甜、淡淡的薄荷涼感、尾段舒服的穀物香氣、沒有不好的強烈麴味!
這一款的基酒選用了品質非常好的金城廠，純糧固態發酵釀造並且熟成狀況非常好的特選高粱酒，油酯非常豐富，入桶後裝瓶再以46%酒精度裝瓶，表現出來的平衡度及順口耐喝性非常好。
▼戰酒黑金龍 3年特窖陳高49.9%
瓜果香氣、帶些優質的麴味。老廠3年酒基+窖藏5-10年酒齡的黑金剛，能充分體驗老黑金剛，以及81年白金龍的風味，獨特的儲酒環境賦予細膩優雅的醬香、烏梅香等陳年風味，醇順又不失勁道，回味無窮。
▼戰酒黑金龍 5年陳高 46%
更為加乘的瓜果香氣、杏桃果乾、帶些蜜感、帶些優質的麴味。
「戰酒黑金龍5年陳高-美德就職紀念酒」瓷瓶瓶身採綠色圓球形設計，球面浮出台灣寶島，背面蓋有正副元首紀念印璽，象徵福爾摩莎物產豐饒、生生不息。選用戰酒黑金龍5年陳高，擁有熱帶熟水果的優雅複合香氣，恰巧呼應台灣水果王國的美名。
▼另外品酒師加碼的No.2 的樣品款，由PX桶主軸擔綱，不過這一款樣酒，我個人覺得油酯與香氣都不夠還不是很ok，還需要做一些產品的調整!
★威士忌是液態發酵釀造，金門高粱有純糧固態發酵釀造，金酒本身可以提供油酯豐富且香氣適合入橡木桶的基酒，要做桶陳金門高粱酒其實很容易的!
▼今天另外有喝到由金門高粱戰酒入酒的~戰酒BAR氣泡調酒8%，有三款口味-四季春、荔枝、白葡萄，喝起來令我很驚訝的好喝，喝了3輪-四季春的茶香濃郁、荔枝及白葡萄的果香也非常濃郁，有別於許多日本的水果氣泡調酒甜度太高，喝起來容易膩這幾款戰酒BAR氣泡調酒8%偏不甜，未來市場應該會大賣!

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