萬象煙燻 , 奇蹟風味 2015/11/03 千日醇

在這微冷的初春........
電視正播著棒球經典賽    台灣   VS   西班牙
原本懷著亢奮的心情並期盼著國家隊能有個旗開得勝的開局
哇哩咧....事與願違...從頭到尾都被壓著打...
索性就不在將心思放在電視上...
專心的感受這隻宣稱有煙燻味的千日醇
看了日期....9年多的陳期...
精緻的包裝..質感還不錯
連盒蓋翻口也與蔘味一樣有貼細長標籤...以類封條的感覺式人
扭轉瓶蓋...這清脆的扭蓋聲在過去這麼多年來一直讓我著迷
往往與友人席間飲酒....大伙知道我喜歡這種扭開瓶的手感與聲響
都會刻意留給我來開瓶....
初開瓶時...直覺的聞了聞瓶口香氣
初聞是直接且經典道地的金酒香氣(稻穀殼與特有麴香)
诶.....沒啥煙燻味咧....是我過度期待了嗎????
緩緩倒入品飲杯中...並輕輕的晃動...讓酒液在杯中晃蕩幾圈
觀其酒色與液稠...看著緩緩垂流的酒淚....
從杯下緣邊淺聞酒香.....聞杯心....聞杯上緣
明顯細長的烏梅香...炭火氣息...木質調性...
淺淺的泯了一小口..讓其化在舌間與舌心
味蕾感受到直接且明顯自然的甜感...似嚼吐司與白饅頭的淡淡香甜
不急著喝...讓它醒個5~10分鐘....
緩慢的喝了一口...讓舌間能第一時間多接觸酒液...並讓其在口裡週遊列國...佈滿口腔
乖乖隆地咚....更甜...似蜜...鼻腔間皆是金酒獨特的氣息...穀...麯....稻...
接著多飲幾口...易飲...不烈...香氣濃郁...陳放9年..醇化明顯...但入肚後的熱感才讓人想起它是"58趴"
香氣沉穩...有老酒的內斂...不似新酒班劍拔弩張的霸道...但卻很幽長的讓口裡的酒香延續...很美好
著實迷人...
解除其煙燻的特色調性...此酒的酒質基底也是相當的不錯..自此至未來的10年皆是最佳適飲期
醒酒15~20分後...酒香轉化...烏梅味更直接...更帶有一絲絲柴火燒盡的香氣..也類似雪茄的焦味...
這配著中式料理...真的很搭...尤其是臘肉...炒蔥...蒜苗
飲盡後...尾韻甜且美好...幽長
空杯底韻...盡是麯香...粱香..老酒香
這瓶真的很合我的喜好....
值得多購入幾瓶在未來的幾年細細品飲......