58金門高粱千日醇-奇蹟煙燻品鑑餐會

上週參加P9與黑松舉辦的金門酒廠「千日醇奇蹟煙燻」品酒餐會
這次活動很開心能搶先品飲到金門高粱千日醇萬象煙燻
更棒的是能與P9上的酒友與老前輩們一起品酒，聊著P9過往有趣的酒界八卦
58金門高粱千日醇 顧名思義就是灌裝後必須存放滿1000天以上
新酒通常氣味較刺激，入口辛辣，口感太過強烈
經過在瓶內持續陳化3年以上後，口感才會變得醇和綿柔，達到一個適合飲用的狀態
58金門高粱是代表台灣的在地酒，對我來說就像米飯一樣，每天吃，越吃越好吃
當兵退伍時喝金高，到現在公司處長每年春酒也一定要喝58金高
千日醇就像阿公說的: 酒要老才好喝，越放越香醇
58金門高粱是天然純糧固態釀造
陳放過的千日醇明顯的香醇綿柔，新酒真的要放個三年才是最佳品飲時機
喝老金門高粱最期待瓶中陳釀會出現的好滋味
其中人蔘香、葡萄香、泡泡膠、烏梅香等讓酒友們讚不絕口的好風味
今天的講師是酒友們熟悉的品牌大使 Aaron 賴德諺 老師
這次來的酒友都是愛喝58金門高粱的老酒友
對金門高粱的歷史、天然純糧固態釀造都非常熟悉
黑松2013年開始，多年來代理金門高粱
長年的倉儲控管存酒經驗，讓黑松有有著豐富的58金門高粱存酒
其中陳放夠老的就可以推出千日醇
這次將有煙燻好味道的選出，就是今天要喝的萬象煙燻
講師提到高粱酒中那2%的微量元素，影響著風味走向
但是藉由科技儀器分析不出來萬象煙燻與之前的百味人蔘中的微量元素
只能猜想這是由當時的風土氣候所影響
像是當年製酒的高梁多由常發生野火的澳洲、北美引進
萬象煙燻是精挑細選出來的老58金門高粱
讓消費者可以更容易買到理想中的好味道金門高粱酒
能感受到金高老酒瓶內陳化的魅力，陳瓶出的煙燻風味真是獨一無二

千日醇萬象煙燻
裝瓶日:2015/11/3
酒精成分: 58度
容量: 750毫升
產品種類: 白酒 金門香型
主要原料: 高粱、小麥
聞香：典型的58度白金龍香，單是聞香覺得跟一般的千日醇差異不大，酒精味已隨著時間軟化，挑不出他的缺點
口感：喝起來跟千日醇一樣是香醇綿柔，但是可以感受到多了一份烘烤木桶的風味，伴隨著烘烤過的粱香，也可以連結上烤麵包、鍋巴
餘韻：淡淡地煙燻風味讓這瓶千日醇加分不少，像是坐在暖爐旁燒柴的餘韻，天冷時讓人感到溫暖

千日醇萬象煙燻
裝瓶日:2015/7/29
酒精成分: 58度
容量: 750毫升
產品種類: 白酒 金門香型
主要原料: 高粱、小麥
聞香：這瓶有明顯的煙燻烏梅香氣，之後才是典型的58度白金龍香
口感：烏梅香味是老金門高粱常見的好味道之一，但是這種烤烏梅味就很少見了，這支煙燻味更明顯適合單獨品飲
餘韻：煙燻烏梅餘韻飽滿，口中殘餘些微鹹甜，像是輕泥煤點綴威士忌一般，讓我很喜歡這支萬象煙燻