香到"七竅生煙"…58金高千日醇萬象煙燻
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討論主題:香到"七竅生煙"…58金高千日醇萬象煙燻 [ 品飲心得 ]
回討論區列表Rich1009
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繼2024的百味人蔘之後
這次千日醇奇蹟風味系列再度推出
兩隻帶有著不同煙燻風味的萬象煙燻
分別是2015.11.03(A) 與2015.07.29 (B)
為了方便後面說明，就用代號(A)與(B)表示
萬象煙燻2015.11.03(A)
A的聞香表現主要是話梅香氣呈現的老梅味、檀香煙燻感
微微葯材香，香氣集中帶著種冷冽的感覺
入口甘甜，老梅味、檀香、烤吐司
香氣清析分明不斷輪轉著
舌根一點藥材香帶著苦味平衡了甜感使得整体的口感甜而不膩
萬象煙燻2015.07.29 (B)
B聞香時舒服圓滑
果香為主加上煙燻烏梅為主体表現
帶點果酸感的青梅香氣，感覺清甜舒服是討喜的香氣表現
入口反倒煙燻烏梅香氣更濃，甜感較A強
入喉後當歸葯材香，尾韻像是溫熱香甜的當歸湯
香甜的尾韻貼著舌面相當悠長
兩隻都是酒質很好，且各自有著明顯煙燻味的好酒
A的香氣比較冷冽，煙燻味以檀香、烤吐司的香氣呈現
個人覺得會是金高老酒友本格派的選擇！
B較果味香甜，煙燻烏梅香甜易飲
符合市場上絕大多數人的喜好！
2015裝瓶到現在，黑松幫消費者陳好年到現在
再萬中選一，選出特別的風味
讓喝的時侯盡興，聊天又有話題
加上不到一張小朋友的價格
說真的非常推薦！！
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一毛
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回應帳號:Rich1009(richard1009)
「冷冽的感覺」與「圓滑的感覺」在聞香上具體是如何呈現的？
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Havedare
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帳號:lucas78315
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Rich1009
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帳號:richard1009
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回應帳號:一毛(yihaolin)
請問
「冷冽的感覺」與「圓滑的感覺」在聞香上具體是如何呈現的？
您好~
香氣、口感這東西基本上要"具體"其實很難…
只能就自已經年累月的日常中找尋相似的經驗(香氣或感覺)
並引用、形容，讓朋友們在文字中看能不能領受到些共感
中式白酒中的冷冽與圓滑的區別
就我而言有幾個香氣或感觀上的呈現
第一個就是不知道您有沒有喝過幾個品牌的礦泉水
一樣的溫度，不同軟硬度的礦泉水會帶來不同的口感
硬水感受較"冷冽"而軟水感受較"圓融"這是其一
第二就是，一樣是複雜香氣的組成
一些酒它每種香氣會是尖銳突出且不相容的
就像我們跑色層分析時每個物質都是一個個很又尖又高的峰值
這種香氣的組成在我綜合感觀裡就會覺得比較"冷冽"且分明
而在此感受光譜的另一頭
香氣複雜不過圓融的混合在一起
似清晰但又分不開…這時我會用"圓融"來型容香氣
再來最後就是香氣的種類
打個比方如果您有喝威士忌的話那一定知道其中最強烈且分明的香氣之一就是泥煤味了
泥煤味如果呈現在葯水、消毒劑、海水味的風味光譜那我們常會用冷冽來形容
不過如果泥煤威士忌入了波本桶剛好帶出濃濃的奶油、焦糖、耶子糖這樣的風味時
就算有著深刻海風味的泥煤威士忌都會被那濃濃的奶香調整得"圓融"了不是？
呵！希望我這樣的形容也能讓您感受到我嗅聞與口中的感覺
謝謝您的提問，歡迎再一起討論哦~~~
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小貝貝
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回應帳號:Rich1009(richard1009)
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