台酒二鍋55%｜中式烈酒討論區

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討論主題:台酒二鍋55% [ 品飲心得 ]

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老酒ㄟ味

評價:+33-0

發表時間 2012/11/11 18:25:16

帳號:hanahi

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90年已經11年陳了，香醇綿甜

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偉鴿

評價:+136-0

發表時間 2012/11/11 21:36:15

帳號:g903862

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回應帳號:pamilla(pamilla)

P大對台酒的製程好懂喔!

有認識的人在裡面嗎?

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朱伯

評價:+94-0

發表時間 2012/11/11 21:40:48

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回應帳號:偉鴿(g903862)

引言：
P大對台酒的製程好懂喔!

有認識的人在裡面嗎?

P大對台酒的了解

可能比台酒的人更深

多挖一些

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pamilla

評價:+44-0

發表時間 2012/11/11 21:46:32

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回應帳號:偉鴿(g903862)

引言：
P大對台酒的製程好懂喔!

有認識的人在裡面嗎?

沒有啦

關於物料特性鄉下人多少懂一些

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pamilla

評價:+44-0

發表時間 2012/11/11 21:56:55

帳號:pamilla

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回應帳號:朱伯(hychugolf)

朱伯兄只要不嫌吵

下次見面

偶把養牲畜

種菜稻米蕃薯花生..........

都說

希望能錄音偶怕會忘掉

傳承需要身體力行當下國之大弊無奈ㄚ

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偉鴿

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發表時間 2012/11/11 22:04:02

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回應帳號:pamilla(pamilla)

哇....

這些相較於現在出社會工作所學的...

是屬於「真知識」耶!

那可以請教P大對白水的蘭陽58，

她的原物料可能是怎麼搭配的呢？

怎麼會做成像威士忌般的白酒？

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南風

評價:+6-0

發表時間 2012/11/11 22:15:18

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回應帳號:pamilla(pamilla)

引言：

二鍋頭物料高梁大麥做麴口感溫潤厚實

玉山小高小麥做麴較易糖化酒氣足微酸

前輩這可是行家話

莫非前輩來自酒家

釀酒製酒了然於胸

還請多多賜教後輩

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pamilla

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發表時間 2012/11/11 22:21:45

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回應帳號:偉鴿(g903862)

我不會知道人家如何釀酒但

物料澱粉多寡影響厚實薄水

麴菌種類左右糖化程度與風味

口感被水質決定

氣候飄來不同濕度

溫度時間長短

還有不能還有我不會的

就是這樣

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pamilla

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發表時間 2012/11/11 22:27:57

帳號:pamilla

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回應帳號:南風(gcanawwt)

引言：
引言：

二鍋頭物料高梁大麥做麴口感溫潤厚實

玉山小高小麥做麴較易糖化酒氣足微酸

前輩這可是行家話

莫非前輩來自酒家

釀酒製酒了然於胸

還請多多賜教後輩

無關酒家長輩傳承

小弟不材見笑了

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偉鴿

評價:+136-0

發表時間 2012/11/11 22:57:19

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回應帳號:pamilla(pamilla)

引言：

我不會知道人家如何釀酒但

物料澱粉多寡影響厚實薄水

麴菌種類左右糖化程度與風味

口感被水質決定

氣候飄來不同濕度

溫度時間長短

還有不能還有我不會的

就是這樣

小弟忍不住幫P大按了個讚.......!

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朱伯

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發表時間 2012/11/11 23:08:42

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引言：

朱伯兄只要不嫌吵

下次見面

偶把養牲畜

種菜稻米蕃薯花生..........

都說

希望能錄音偶怕會忘掉

傳承需要身體力行當下國之大弊無奈ㄚ

與君一席勝讀十年

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就愛酒

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發表時間 2012/11/11 23:20:26

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回應帳號:大隻(sty333139)

玉山二鍋頭88年55%請報

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山水海

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發表時間 2012/11/11 23:42:17

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回應帳號:老酒ㄟ味(hanahi)

感謝前輩品台酒分享 !

上次跟 "愛德進" 前輩分享 "62青花大麯" !

濃郁醬香 + 大麯香 ! 香又順 ! 尾勁還帶 "老醬菜辣椒味" ! 爽 !

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大隻

評價:+0-0

發表時間 2012/11/12 03:28:34

帳號:sty333139

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等級:大學

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回應帳號:老酒ㄟ味(hanahi)

88年55%1瓶1K 意洽

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牛人郭

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發表時間 2012/11/12 04:51:59

帳號:kkk7572

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回應帳號:老酒ㄟ味(hanahi)

http://www.p9.com.tw/Forum/ForumTopic.aspx?Id=130851

91在這

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lin931122

評價:+148-0

發表時間 2012/11/12 08:36:57

帳號:lin931122

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一輩子的回意

評價:+136-0

發表時間 2012/11/12 09:34:41

帳號:feng00519

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回應帳號:老酒ㄟ味(hanahi)

金酒是買來囤的，台酒是買來喝的!引言：
引言：
老酒大,

我也有一瓶90年的,

年份已經糊到看不出來了,

這種香醇厚實的味道我也很喜歡

台酒有些產品是很不錯的，買來喝最實在

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台酒二鍋55%

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