北港朝天宮轎窗燈祈福紀念酒品飲心得分享｜中式烈酒討論區

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討論主題:北港朝天宮轎窗燈祈福紀念酒品飲心得分享 [ 品飲心得 ]

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海雲

評價:+280-0

發表時間 2024/12/14 00:17:10

帳號:seacloud

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北港朝天宮轎窗燈祈福紀念酒品飲心得分享

2024年十二月上旬的某日，收到友人透過黑貓捎來的包裹，開啟一觀，發現竟是一瓶造型非常特別的金門高粱酒(北港朝天宮轎窗燈祈福紀念酒)，上網搜尋一番，才明白原來是北港朝天宮為歡慶建廟330週年，特與金門酒廠攜手合作，打造出「北港朝天宮轎窗燈祈福紀念酒」，酒瓶身設計以北港轎窗燈的經典造型為靈感，搭配精巧溫潤手感的陶瓷，象徵轎窗燈光明與平安，而酒體也特地選用58度高粱，將金門高粱經典58度高粱酒與北港媽祖的庇佑共同結合，變成特別的祝福信物。看了這些介紹後，不禁讓個人思考，此酒到底是以造型為主，還是以酒質為主，若真的二者兼顧，是否更具備收藏價值呢？趁著十二月上旬周末夜裡，閒暇無事，就懷著虔誠的心，來啟瓶品嘗「北港朝天宮轎窗燈祈福紀念酒」吧！品飲心得分享如下：
一、品飲酒名：北港朝天宮轎窗燈祈福紀念酒。
二、酒款基本資料：58度，600ml，灌裝日期2024/09/14。
三、品飲杯型：ISO杯。
四、品飲方式：純飲(不搭配餐食)
五、品飲紀錄：
(一)顏色C：
酒體清澈透明，輕搖酒杯，可以明顯看出酒體微稠，觀察杯壁攀附而下之酒液，初始成片酒液在杯上潤留後，很快在成片的酒液上形成一條條鮮明的淚腳，最後在杯上凝結大顆的高粱酒珠淚。
(二)香氣N：
拔除瓶塞，注酒入杯，靜置數秒後，再舉杯近鼻，汲取與感受杯中酒香。初始接觸，先接觸到清晰的麴香、微微醬香、微微老稻草香與陳酒風味，這種複合味道有些近似老榻榻米上的稻草梗，輕搖酒杯後，液面下蘊藏的成熟而又甜美的瓜果及燉梨香氣浮現，並在濃郁的瓜果甜香中，再帶出些陳酒的風味，酒香在杯中稍微散佚些後，杯中香氣隨著時間的變化，雖然麴、醬、陳味仍隱約地存續著(有些近似甜酒豆腐乳)，但酒香中果味卻出現些青梅皮、話梅及陳年高粱酒的熟成水梨與緜甜高粱飯香，待香氣轉淡後，酒香中的梅果香氣，又轉換似醃漬脆梅果肉香氣，這種香氣有些近似數月前品飲的「雙龍盈珠」，令人印象非常深刻。
(三)品嘗T：
舉杯就口，傾杯啜飲，輕含一口酒液而不吞嚥，續翻舌輕攪，使酒液與口津混合。酒液初入口，能感受到微稠柔軟帶點勁道的酒體，就像含著一口酒團，酒液包覆感強，酒酯豐腴，細細感受，仍能感受到酒體傳來的高粱酒勁道及口腔黏膜傳遞來的溫熱感，但無一般金門高粱酒嗆辣刺激，細品酒體風味，能感知到微微的麴香，還帶點無花果絲與酸梅的風味，也帶點泡泡膠香氣，有點像醃漬脆梅皮的馨香，並有極淡的鹹感，酒體吞嚥過喉，順暢溫潤，入腹微熱，無刺激感，並在口中產生回津與回甘，此時口中的風味遺留下品嘗完漬梅果肉後的馨香，但無像品嘗完梅肉後在口腔中遺留下微微澀感，品飲至此，不禁令人再度勾起「雙龍盈珠」的感觸，但與「雙龍盈珠」的不同處，在於此酒僅有較淡品嘗完梅肉的澀感('雙龍盈珠的澀感較重)。接續品飲次口，香氣呈現與初口品嘗略有不同，次口的品飲，呈現出熟成水梨與熟成仙桃(蛋黃果)交織的馥郁甜味，此時的果香香氣中，有些像過熟濃縮的黃皮香瓜，而且也帶出點的蔘鬚的香氣，吞嚥酒後，在口中遺留的微微帶甘的苦感，像極品嘗蔘鬚後口中遺留的感觸。
(四)尾韻F：此酒尾韻，初口品飲，中等表現，尾韻中帶有漬梅近核果肉的馨香淡澀，及帶點淡淡鹹感，很接近「雙龍盈珠」的表現。但次口品飲後，整體尾韻呈現卻與「雙龍盈珠」大相徑庭，尾韻風味表現更佳，延續性更長，回甘甜味也更長，並且在前口品飲的餘味堆疊下，除了在高粱飯香的緜甜基礎上，增添了濃縮熟成瓜果汁的香甜外，餘味也帶出了曬過榻榻米後的稻梗香氣(帶有陳味，卻無有些高粱酒結尾帶些陳腐的酒糟味)，在陳味、微鹹麴醬、漬梅香與甘甜的糧香的揉合下，尾韻的表現竟然有些像品嘗完甜酒豆腐乳後的感受，也有些像品嘗白葡萄乾後的感觸，這應該是個人近年品飲多款金門高粱酒中，最特殊的品飲體驗。
六、心得：此酒瓶身設計具紀念性與收藏性，加上酒體香氣馥郁、風味多元，入口甜美、甘潤醇厚、順口易飲，富含金門高粱的熟成梨香、瓜果香、燉梨香、漬梅香、話梅香、麴醬香與老酒陳香，加上融合度很高，品飲過程幾乎找不出任何不適之處，不知不覺就多倒了幾杯，而且打嗝時，漬腹腔回籠的酒香，簡直是泡在高粱酒中的甜豆腐乳的化身，很棒的一款作品，個人非常喜歡(好喝，相較於雙龍盈珠，個人較偏好此款)，推薦有興趣的前輩們試試。