中式白酒是否需要"醒酒"｜中式烈酒討論區

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討論主題:中式白酒是否需要"醒酒" [ 其它 ]

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風車

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發表時間 2009/10/20 23:54:49

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中式白酒是否需要"醒酒"

眾所皆知,紅酒需要"醒酒"

每當開一瓶白酒的時候,總是迫不及待先嘗一口

大部分第一口都覺得很"嗆辣",然後再漸入佳境

個人覺得剛倒出來的酒等一會再喝,會比較好喝

只不過這個時間要如何拿捏!!

請教各位大大!!

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張-kkw

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發表時間 2009/10/21 00:50:03

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回應帳號:風車(m6881nu)

在下認為!

還是有醒酒的必要性！

畢竟酒精類的東西，在接觸空氣後，會開始揮發，而酒精內的物質，也會開始有所轉化~!

因此在飲用的時後，第一口與最後一口的酒味、香都會有些差異性!!

這是小弟我的見解啦~!

各位大大參考~參考~!!

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大樹玉荷包

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發表時間 2009/10/21 08:54:02

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有須要.但不能放太久.不然風味會走真

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安平豪酒漢

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發表時間 2009/10/21 09:04:48

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車大..不只酒要醒..普洱茶.也是啊..醒一醒是要讓本身的酒體.茶體.平衡酒感.茶感..高梁酒因有揮發酒精.不可醒太久..普茶則須醒茶一點時間..大大可以自己試試.把酒開瓶後.一杯直飲.一杯醒個5分鐘上下..你會有答案的..

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華哥爾

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發表時間 2009/10/21 09:05:50

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時間太久可以會發酸

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除了帥

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發表時間 2009/10/21 21:09:32

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回應帳號:安平豪酒漢(d912178)

引言：
車大..不只酒要醒..普洱茶.也是啊..醒一醒是要讓本身的酒體.茶體.平衡酒感.茶感..高梁酒因有揮發酒精.不可醒太久..普茶則須醒茶一點時間..大大可以自己試試.把酒開瓶後.一杯直飲.一杯醒個5分鐘上下..你會有答案的..

小弟認為要醒一醒,讓一些不好的物質跟氣味散發掉,越老的酒,其中的組成分子結構比較安定,更要醒一醒,醒完酒就直達高峰,那時喝下口才會有老酒的價值,之後就會步入衰退期,其實道理跟紅酒一樣滴,另外ㄋ新酒的分子活潑,所以會感覺嗆辣,這時候就只好先乾兩杯把喉嚨麻痺掉,第三杯喝下去就會很順口了,因為辣味對舌頭來說其實是一種痛覺反應,痛到麻痺當然好喝了阿!!

以上小小淺見啦

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中式白酒是否需要"醒酒"

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