請教前輩！苦瓜酒製程！｜中式烈酒討論區

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討論主題:請教前輩！苦瓜酒製程！ [ 其它 ]

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包子爸

評價:+29-0

發表時間 2012/11/05 02:34:24

帳號:polpol88

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等級:副教授

推薦: 發表數:31 回應數:375 最近登入時間:2026/05/21 17:40:55 IP:111.184.33.*

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前些日子看到網上的前輩在做苦瓜酒！小弟覺的相當有趣！也想效仿一下前輩們！不過第一次失敗了！因為苦瓜太成熟。在瓶子內爆開了！前幾天專逞去了趟種苗行買了幾棵南瓜頭接苦瓜的小種苗！回家栽種。想請教前輩問題如下 1•要用幾度的酒泡比較好？ 2•可以添加蔘鬚或枸杞或2種都可一起添加！ 3•要泡多久，才可飲用。 4•採收後，瓶子內的苦瓜藤需要剪掉嗎？ 5•採收後，苦瓜要挖幾個洞，還是不挖洞？先感謝一下前輩的指導！^_^

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愛喝又不會喝的小卓

評價:+182-0

發表時間 2012/11/05 07:44:28

帳號:chocolate7

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等級:教授

推薦: 發表數:102 回應數:1,046 最近登入時間:2016/07/27 07:28:25 IP:223.142.43.*

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回應帳號:包子爸(polpol88)

引言：
前些日子看到網上的前輩在做苦瓜酒！小弟覺的相當有趣！也想效仿一下前輩們！不過第一次失敗了！因為苦瓜太成熟。在瓶子內爆開了！前幾天專逞去了趟種苗行買了幾棵南瓜頭接苦瓜的小種苗！回家栽種。想請教前輩問題如下 1•要用幾度的酒泡比較好？ 2•可以添加蔘鬚或枸杞或2種都可一起添加！ 3•要泡多久，才可飲用。 4•採收後，瓶子內的苦瓜藤需要剪掉嗎？ 5•採收後，苦瓜要挖幾個洞，還是不挖洞？先感謝一下前輩的指導！^_^

以下是小弟個人作法˙˙˙1.小弟是用金門高梁泡製˙˙2.枸杞小弟有加過˙˙˙還可以˙˙˙篸沒試過˙˙˙3.小弟泡製一週後就可以飲用˙˙超過年˙˙苦瓜回糊掉味道沒壞˙˙4..小弟只泡苦瓜˙˙˙其實都拔除˙˙5.不挖洞完整泡˙˙

6.小弟沒用過一般市面上大苦瓜泡製過˙˙˙都是去摘取野生山苦瓜˙˙˙˙較熟成會分開泡(較甜尾)

如果短時間就飲用完或料理完熟˙不熟有差(口感)若泡製超過一年˙˙˙˙感覺好像差不大˙˙˙好久沒喝了˙˙˙還有不要泡太多˙˙˙˙苦勁太足˙˙˙以上僅供參考˙˙˙均為個人經驗˙˙˙˙˙

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侍酒童

評價:+66-0

發表時間 2012/11/05 08:32:06

帳號:987654321

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回應帳號:包子爸(polpol88)

1•要用幾度的酒泡比較好？58的
2•可以添加蔘鬚或枸杞或2種都可一起添加！我都加過~純泡苦瓜的較多
3•要泡多久，才可飲用。我都泡6~12個月
4•採收後，瓶子內的苦瓜藤需要剪掉嗎？剪的到你就剪.
5•採收後，苦瓜要挖幾個洞，還是不挖洞.我是沒挖啦~但記得有人說過,拿筷子戳幾個洞.

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溥仔

評價:+290-0

發表時間 2012/11/05 08:49:57

帳號:power1023

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回應帳號:包子爸(polpol88)

小弟的做法,今年夏天時生產的

1.苦瓜小時就放入酒瓶中給他長大

2.注意苦瓜生長時有沒有卡住

3.酒瓶中會有水進要保持清潔(不然會生青苔)

4.苦瓜長到酒瓶中大約還可以動的空間就要採收(有利於清洗酒瓶)

5.不要等長苦瓜長的很大,還是表面有黃色的出現,就是會太熟了(就會爆開來)

6.酒瓶中的苦瓜最好不要陽光照的到(苦瓜才會比較青)

7.如沒注意到的請知到的大大補充

希望對大大有幫助

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Cup drunk

評價:+205-0

發表時間 2012/11/05 09:13:09

帳號:kino571106

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推薦: 發表數:123 回應數:4,051 最近登入時間:2025/08/11 14:53:35 IP:111.250.206.*

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回應帳號:溥仔(power1023)

大大圖文並茂清楚多了

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包子爸

評價:+29-0

發表時間 2012/11/05 14:15:11

帳號:polpol88

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回應帳號:溥仔(power1023)

溥大~~小弟就是看到你們幾位前輩作苦瓜酒!讓小弟羨慕不及!!所以自己也想來做做看!!!

感謝各位前輩的指導!小弟必然傾心受教!!!

~~等小弟做好了!!在PO給前輩指教指教!!

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三杯

評價:+125-0

發表時間 2012/11/05 14:28:09

帳號:cm666243

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回應帳號:包子爸(polpol88)

苦瓜小樣~

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小中帥

評價:+33-0

發表時間 2012/11/05 14:38:54

帳號:t29938235

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回應帳號:溥仔(power1023)

請問大大，入酒前還需要洗瓶內嗎？

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三杯

評價:+125-0

發表時間 2012/11/05 14:59:26

帳號:cm666243

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等級:教授

推薦: 發表數:61 回應數:2,856 最近登入時間:2026/07/26 12:38:34 IP:111.255.155.*

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回應帳號:小中帥(t29938235)

引言：
請問大大，入酒前還需要洗瓶內嗎？

用一些酒,稍稍搖一下~

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溥仔

評價:+290-0

發表時間 2012/11/05 15:06:21

帳號:power1023

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等級:教授

推薦: 發表數:278 回應數:1,326 最近登入時間:2026/08/27 14:46:37 IP:115.82.38.*

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回應帳號:小中帥(t29938235)

引言：
請問大大，入酒前還需要洗瓶內嗎？

小弟都用水清洗乾淨就可以了

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小中帥

評價:+33-0

發表時間 2012/11/05 15:48:55

帳號:t29938235

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等級:教授

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回應帳號:小中帥(t29938235)

感謝各位前輩告知

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侍酒童

評價:+66-0

發表時間 2012/11/05 19:33:36

帳號:987654321

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等級:教授

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回應帳號:三杯(cm666243)

1我還有梅花~山苦瓜~末莉花~玫瑰花~桂花.....小樣酒.

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南風

評價:+6-0

發表時間 2012/11/05 19:45:06

帳號:gcanawwt

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等級:教授

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回應帳號:侍酒童(987654321)

引言：
1我還有梅花~山苦瓜~末莉花~玫瑰花~桂花.....小樣酒.

厲害

花果再製酒的達人

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臭臭狸

評價:+59-0

發表時間 2012/11/05 22:14:40

帳號:jes1978

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等級:副教授

推薦: 發表數:25 回應數:779 最近登入時間:2025/03/24 08:25:51 IP:118.167.65.*

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回應帳號:包子爸(polpol88)

請問各位大大

苦瓜酒有甚麼療效阿??

謝謝

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帶著酒杯去流浪

評價:+14-0

發表時間 2012/11/12 20:26:10

帳號:alex641231

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等級:博士

推薦: 發表數:2 回應數:45 最近登入時間:2023/02/01 19:47:32 IP:114.37.11.*

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回應帳號:溥仔(power1023)

受教了~~

感謝分享

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請教前輩！苦瓜酒製程！

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