金門高粱38%近年份垂直品飲｜中式烈酒討論區

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討論主題:金門高粱38%近年份垂直品飲 [ 品飲心得 ]

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荒神

評價:+117-2

發表時間 2024/10/28 14:06:37

帳號:ko121782

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等級:教授

推薦: 發表數:367 回應數:8,822 最近登入時間:2026/08/11 14:14:18 IP:35.206.209.*

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秋風吹、蟹腳癢、高粱香
豐收年、佳節慶、喜分享
酒清泠、氣馥郁、入口爽
敬天地、敬好友、敬風華

話說過了中秋、新年還會會遠嗎？
今天就來個近年分38％高粱的小垂直品飲
這次的參賽選手共有：
滿周歲多小年輕2023.02.06 GQ小小小選手
實歲滿八歲多的2016.06.28 FM小年輕選手
年歲單十年華的2014.09.04 YM兩位數選手

品酒如登山，由低還拔往高海拔更能感覺其個別差異的風味，所以首先就請：
2023.02.06 GQ小小小選手登場：
我們這位小小小選手雖然年紀輕不過依然有38％體魄，也不能太小覷的說。入口感受果然是年輕人還是太年輕的一點，其獨屬過分年輕的淡淡火燥味依然活潑，有倨傲不拘的火爆小年輕攻擊初入口的味蕾。後續有如小學生談的甜甜的戀愛，之後愛而不得的酸楚一閃而過。整體來說味道直接而沒有成熟的融合，風味直接爽利活潑，彷彿一個擺弄雙手而對同學叫囂大喊著，看我的”天馬流星拳”或是”廬山昇龍霸、XX亞典娜”的中二少年在口腔中蹦噠。

2016.06.28 FM小年輕選手接下來展現它的特色：
這位小年輕選手身為掛個38%名稱，聞起來清甜，入口後有著類似碳酸水的扎嘴刺激感，之後轉成為酸得甘甜，其中內含一點點作弊的老味道，想必應該有如修仙小說的天道寵兒中所藏的老爺爺。這時間火味也盡退了，基礎的老白乾香型逐漸展現，後端勾兌部分陳酒的陳韻，算是有點小小的作弊。不過對整體酒的個性來說，多了一點先清甜後更穀香甘甜的特性。

最後由2014.09.04 YM兩位數選手來表現他的個性了：
初聞起來有點內斂的青草新香，入口後直接出現淡淡的甘甘的苦味，這應該是有人說像是人參味道的感覺吧。因為酒體只有38%，所以其他後續的韻味就在由苦轉甘持續綿延。而其他高粱穀物的香氣和酒精帶改的刺既感就相較不是很明顯了。

以上三位選手算是在同一樣酒品中又各具迥異特色的酒品，最後的杯底香氣可以確定是同一個父母所生。算是能展現同樣的原料與環境和工藝，也能形成多樣的風味特色。而三瓶酒在其創造它們調酒師來說，在創造時有著各時間限不同的體會，以及想要跟品飲它們的人訴說不一樣話吧。