白金龍上市62週年經典傳說版(經典白源No.2-海洋源酒)品飲心得分享

白金龍上市62週年經典傳說版(經典白源No.2-海洋源酒)品飲心得分享

時過中秋，蕭瑟北風漸起，雖日間仍炎熱如夏，但入夜後，微涼的暮夜，已漸有入秋的感覺，正是進入品飲高粱的好時機。近日收到友人送來一瓶金門高粱酒，瓶身帶有白底釉亮面噴瓷，搭配雙金龍古銅浮凸燙印金門高粱酒，乍看之下，以為友人送來白源酒，但仔細一看，瓶身的亮面噴瓷上，還有細細的古銅色金屬裂釉紋，似乎與白源酒不同，旋轉瓶身看看瓶後的酒款標籤，發現印著白金龍上市62週年經典傳說版，上網搜尋一下資料，才了解這是新款白源酒「經典白源No.2-海洋源酒」。依據媒體資訊顯示，金門高粱58度白金龍「源酒系列」自3年前上市以來，頗受各界好評，今年(2024)黑松公司再度攜手金門酒廠，展開溯源之旅，推出全新的白金龍「源酒傳說」系列。此系列首作「白金龍上市 62 週年經典傳說版－經典白源 No.2 海洋源酒」（簡稱「海洋源酒」），係以追尋消失的金酒初代酒廠、白金龍製酒起源地「九龍江酒廠」的海洋氣息，讓遺失超過 70 載的秘傳風味再現。由於傳聞金門酒廠前身「九龍江酒廠」周圍的近海坑道因臨海潮汐變化，為當地的甕藏源酒賦予了獨特的海潮鹹香風味，故金門酒廠以此傳說為靈感，選用海洋氣息做為酒款基調，為「海洋源酒」特釀出奢華鹽之花風味。「海洋源酒」精選近海坑道源甕源酒調和，開瓶後漿果釀香撲鼻而來，清新的海潮香氣緊隨其後，讓陳酒層次更加飽滿豐富、酯香醇厚。入口初嘗甜香酸香融合頂級鹽之花風味，濃醇豐腴擴散於唇舌；後段漸漸出現酒釀般的討喜甘甜，壯闊、厚實、清甜、鮮鹹的品飲感受層層堆疊；入喉後源酒系列迷人的老窖陳香及輕柔海味在喉頭交替浮現，甘甜怡人的尾韻直接擄獲酒饕味蕾，輕盈易飲的口感更是命中女性品飲喜好。看了官方與媒體介紹，似乎正適宜此時節品飲，趁著9月下旬夜裏，下班後閒暇無事，就來開瓶嘗試這復刻傳說的滋味吧！

一、品飲酒名：白金龍上市62週年經典傳說版(經典白源No.2-海洋源酒)。
二、酒款基本資料：58度，600ml，灌裝日期2024/09/03。
三、品飲杯型：ISO杯。
四、品飲方式：純飲(不搭配餐食)
五、品飲紀錄：
(一)顏色C：
酒體清澈透明，輕搖酒杯，可以明顯看出酒體稠度較一般58度白金龍高些，酒液杯壁攀附成片而下，並於數秒後呈現細長緩降淚腳，酒液凝珠掛壁的情形，也較一般白金龍明顯，最後在杯上凝結成許多不規則圓的小珠淚，透過光線，形成壁上點點珠光。

(二)香氣N：
微傾瓶身，緩緩注酒入杯，靜置數秒後，再舉杯近鼻，分別汲取與感受杯中酒香。初始接觸，先聞到微微海風鹹味、淡淡青梅近皮果肉的酸與馨香，及來自蒸熟高粱飯雅緻緜甜的複合香氣，酒液略醒後，再細品箇中香氣，除前述風味外，香氣中也多了些熟成香瓜、泡泡膠、白胡椒與淡淡陳酒風味，搭配前述的梅果香，讓這種複合香氣有點近似梅楂餅，也有些近似微鹹的白話梅。

 (三)品嘗T：
舉杯就口，傾杯啜飲，輕含一口酒液而不吞嚥，續翻舌輕攪，使酒液與口津混合。酒液初接觸，不似一般白金龍的刺激，反而覺得口感綿柔細緻，但仍蘊含些刺激與勁道(比白金龍弱很多)，約莫3-5秒後，蘊含的酒體勁道浮現，帶出酒液中，微鹹、微辛、微甜的話梅香，有種輕含微鹹話梅的感受，細品口中酒液風味，初始能感受到乾淨無腐陳雜味的麴香與陳味，風味中還帶些白胡椒的辛香與近核話梅肉的輕微澀感，接續自鼻腔引入空氣與口腔內的酒團混合，酒團中的風味似乎在空氣的催化下，先呈現清晰飽滿的熟成瓜果、微鹹話梅的甜香的揉合香氣，這種香氣飽滿馥郁，又能很舒服地瀰漫在口鼻腔中，很棒的香氣感受。酒液吞嚥過喉，溫潤無刺激，入腹柔和微暖，並在口中遺留淡淡緜甜高粱飯香、近核梅肉的微苦與微澀及老酒陳香混合香氣。

(四)尾韻F：此酒尾韻中等偏長，鹹味減弱後，會帶來回津與回甘感，與此時口中殘留的青梅果肉的辛香與微澀交織，讓口中殘留的餘香久久不散，就好像吃完話梅後一段時間，口中殘留的風味餘香，煞為特別。

六、心得：此酒的表現與白源酒近似，但卻多了海風鹹味，也正因為這種適切的微鹹，讓酒體更為順口不膩，品飲過程一如官方介紹，充滿清新的海潮香氣，也具有陳酒的豐富層次及酯香醇厚，入口滿是高粱與梅果甜香酸香，後段再呈現甘甜，壯闊、厚實、清甜、鹹香的品飲感受，加上入口易飲、酸香雅緻、鹹甜適中，層次飽滿，令人回味無窮，很棒的一款酒，推薦有興趣的前輩試試。