「李洋16年紀念酒」品飲心得分享｜中式烈酒討論區

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討論主題:「李洋16年紀念酒」品飲心得分享 [ 品飲心得 ]

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海雲

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發表時間 2024/09/09 13:12:23

帳號:seacloud

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「李洋16年紀念酒」品飲心得分享

九月上旬，收到友人寄來李洋16年紀念酒，裡面的酒液帶有許多金箔，在燈光的照耀下，閃閃發光，對於這瓶金箔酒帶著滿滿好奇感。經上網查詢一下這瓶酒的資訊(16年金門高粱，定價12,600元，嗯~不便宜！)，得知這款酒乃是金門酒廠有感金門孩子「李洋」(奧運羽球金牌選手)，於16年前拿起球拍開始，自故鄉金門縣金寧鄉出發，十年蟄伏，歷經負傷中斷但從未放棄，於2016年，終於在越南拿下首次國際賽冠軍，在2019 年開始羽化為那個我們熟悉的麟洋配，拍落西班牙大師賽、斬獲泰國公開賽、贏得世界羽聯巡迴賽，最終登上奧運最高殿堂，為台灣獻上史上第一面羽球金牌。酒瓶上16的意義，不只羽球的16根羽毛，還象徵李洋16年來的蛻變，因此金門酒廠特選儲陳16年窖藏老酒作為紀念酒。依據官方資料顯示，此款酒具有金門高粱酒特有的醬陳香氣，酒體豐厚，馥郁著醃漬梅子、果乾等複合香氣，入口綿甜、圓潤柔順、尾韻細緻悠長，口口甘醇酒體溫潤。看到官網的介紹，不管是年份、價位，還是風味，都令人興起品飲試酒的念頭，趁著九月上旬第一個周末假期的夜裡，適遇大雨過後，天候微涼，閒暇無事之際，就來開瓶試試這高價高粱酒的風味吧！

一、品飲酒名：金門酒廠李洋16年紀念酒
二、酒款基本資料：57.1度(1600ml)。
三、品飲杯型：ISO杯。
四、品飲方式：純飲(不搭配餐食)
五、品飲紀錄：
(一)顏色C：
酒體清澈透明，輕搖酒杯，可以明顯看出酒體稠度較一般高粱高，杯中金箔似靜止懸浮於酒液中，沉降速度極緩慢，觀察杯壁攀附而下之酒液，成片在杯上以杯心為向，迅速凝成放射狀淚腳緩速而降，慢慢地淚腳凝結成珠，其淚珠大小，略比前陣子品飲的「雙龍盈珠」略小些(但較一般高粱酒淚珠大顆些)，最後杯上凝結成珠淚，靜止於杯上，舉杯向燈，光線透過珠淚，形成繁星點點景致。

(二)香氣N：緩緩注酒入杯，靜置數秒後，再舉杯近鼻，分別汲取與感受杯中酒香。初始接觸，先聞到濃郁清晰的梅子餅、仙楂餅、蜜李蜜餞等厚重醃漬果類的甜蜜，緊接著熟成瓜類與熟成水梨香氣接踵而至，並於香氣中散發出淡淡蜂蜜與香蕉水等香氣，初聞香氣乾淨雅緻，無麴香與陳味等風味。酒液於杯中略醒後，甜蜜馥郁的瓜果與水梨香味更為濃郁，中在瓜果與水梨甜味略淡後，酒香中浮現麴味、醬香，並混合馥郁飽滿緜甜的高粱飯香及瓜果梨香，就好像在緜甜的高粱飯香上，撒上哈密瓜、水梨、蜂蜜、香蕉水等複合調料，再配合醬香，竟出現微微酒釀豆腐乳的香氣。

(三)品嘗T：
舉杯就口，傾杯啜飲，輕含一口酒液而不吞嚥，續翻舌輕攪，使酒液與口津混合。酒液初接觸，不似一般高粱的清冽刺激，反而覺得口感綿柔細致，但仍蘊含些勁道，約莫3-5秒後，蘊含的酒體勁道浮現，但口內仍不感覺到刺激感，細品口中酒液風味，初始能感受到乾淨無腐陳雜味的麴香、醬香、陳味，在麴香、醬香與陳味略淡後，風味轉為帶些木質風味(高粱穀殼)，配合前面的麴、醬香，揉合成淡淡品嘗蔘鬚後的淡淡帶苦甘的淡蔘味，此時自鼻腔再引入空氣與口腔內的酒團混合，酒團中的風味似乎在空氣的催化下，先呈現清晰飽滿的熟成瓜果水梨香氣，接續再呈現出乾淨的麴香與醬香，最後再呈現前面所描述的木質風味(高粱穀殼)與淡淡帶苦甘的淡蔘味，酒液吞嚥過喉，溫潤無刺激，入腹柔和微暖，並在口中遺留淡淡緜甜高粱飯香、淡蔘木質穀殼及麴醬香混合香氣，品飲至此，不禁感嘆此酒的口感細緻及多元清晰的風味層次。酒液醒過約10分鐘以上後，再次品飲，酒液風味與層次變化，依然如前面描述，但在初始接觸卻多了微酸的麴香，搭配瓜果梨香，多了點烏梅的香氣，煞是特別。

(四)尾韻F：此酒尾韻中等偏長，有回津與回甘感，初始回甘似乎帶點品嘗蔘鬚後的微甜與木質(高粱穀殼)風味，慢慢地加入一點苦味提味，並在熟成瓜果水梨及高粱飯香尾韻的延續下，形成有點品嘗蛋黃果(仙桃)後的感觸。

六、心得：此款酒酒體豐厚、入口綿甜、圓潤柔順、尾韻細緻悠長，加上能把金門高粱酒特有的醬陳香氣具體清晰呈現，搭配馥郁著醃漬梅子、瓜果梨香及緜甜高粱飯香等複合香氣，酒香層次多元、果香飽滿、麴醬相映、緜甜馥郁，很棒的一款酒，令人不知不覺間將杯中的酒喝光（果真年份即正義😊），依這款酒的酒質、風味及口感，相信應該會引起老饕酒界前輩們濃厚興趣，推薦有興趣的前輩們試試。