創世者π - 輕盈平衡散著梅香與葡萄香的桶陳高粱｜中式烈酒討論區

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討論主題:創世者π - 輕盈平衡散著梅香與葡萄香的桶陳高粱 [ 品飲心得 ]

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Rich1009

評價:+1-0

發表時間 2024/08/09 17:42:18

帳號:richard1009

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等級:博士

推薦: 發表數:27 回應數:22 最近登入時間:2026/08/14 16:16:25 IP:218.161.0.*

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先感謝黑松與P9的邀請，讓我們在父親節前夕，
不止是參加到舒服的晚宴，嗜好酒如命的味蕾~
更是驚豔到這個讓人耳目一新的新風味！

桶陳高粱在現在當然已經不是新鮮事
不過看到品牌大使挖出來的歷始資料才知道
原來早在60年代金酒就已經有將高粱酒置於木桶中陳年！
(而且是有新聞資料與照片)

不過近幾年試過這麼多桶陳高粱
其實往往最後的呈現都不是讓我太喜歡
八成吃桶過重，滿滿桶味夾著原本就濃的麯味…
但這也不意外就像威士忌中一些酒体較厚實的酒廠
往往用桶的選擇上也都會使用味道更重更甜的雪莉桶
為了想平衡味道本來就重的高粱麯味
一般的桶陳高粱往往木桶風味的附與就會較重
不過！這次試了創世者π真的是令人耳目一新！！

創世者π初聞奶香為主
不像2023首版創世者的木質話梅調性呈現
上層白葡萄果肉、青梅
中下層甘草、奶油
微微散發出辛香料帶著話梅味接著白葡萄香氣
入口口感其實是略為收斂且輕盈的
不會是甜膩的扒舌感反倒入口生津讓口感大大加分
香甜的梅子夾著辛香料香氣
尾韻帶出奶油的厚實香氣
留在口中的居然是葡萄香！真的是非常甜美！

從聞香到入口一貫的梅香不斷的表示這這血液的DNA是金門高梁，較低的麯味讓橡木桶的萃取不需過度，創世者π桶陳拿捏的剛好不致太重，是個人很愛這款酒的地方！

值得再提的是加冰降度風味也很漂亮
尤其是炎炎夏日，清涼的易飲的hightball才是王道不是？
隨著冰塊漸融香氣轉為話梅味為主
入口後白葡萄果肉香氣大開
尾韻奶油、焦糖味收尾

酒廠選用麯味較輕盈的原酒入桶
梅香與葡萄香為主的原酒調性
吃桶不致過重的桶陳修飾附與奶香、焦糖與辛香料香氣
創世者π真的是值得一試的特別產品！